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Bonjour
Le matériel est prêt; manque plus que la confection du sac, bien qu'avec la bassine percée ça pourrai le faire; pour le stérilisateur isolation avec un matelas de rando et pour le robinet j'ai quand même percé plus gros, à l'achat des raccords j'ai pris du 15x21 à la place de 12x17 et ayant 50 Km à faire pour ces achats, j'ai tenté; pas trop d'éclats mais le bémol le bas du perçage tombant dans l'arrondi j'ai été obligé de braser (je suis équipé pour); maintenant me reste plus qu'a être patient et attendre qu'il fasse moins chaud (27° ce main à 8 h dans la pièce) pour acheter les ingrédients. Une question, est il néscessaire de percer la cheminée sur le couvercle du stérilisateur; j'ai un bouchon en rouge sur la photo pour obturer.
Bonjour
Pour continuer la présentation du matos, voici le sac qui viens d'ètre confectionné.
Et une photo du capot ou l'on vois le trou que je veux ouvrir pour l'évaporation durant l'ébullition, après essais l'ébullition n'est pas franche sans couvercle.
Je prépare ma commande pour le premier tout grain. Voici deux recettes que j'ai envie de brasser; une bière de Noel que je pense faire en septembre et une Pils que je ferai plus tard. Que pensez vous de ces recettes, j'attend vos avis avant commande. Merci.
noel 2016
Densité initiale : 1.066
Densité finale : 1.020
Teinte : 32 EBC
Amertume : 45 IBU
Alcool (vol) : 6 %
Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 13 litres Grains et sucres
2500 g Pilsner
550 g Sucre Cristalisé (ajouter en même temps que houblon 2)
500 g Munich (Malt) Houblons
30 g Perle (α6,4%, pellet) 90 min (Ebullition)
30 g Saaz (α4%, pellet) 15 min (Ebullition) Divers
13 g Orange amère 15 min
11 g Cannelle 15 min
10 g Coriandre 15 min
6 g Gingembre 15 min Levures
Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre) Brassage
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4 Étapes :
Empâtage : palier de type infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type température à 75.0 °C pendant 10 minutes
BIAB pas de rinçage :
Style Pilsner Urquel
Densité initiale : 1.054
Densité finale : 1.010
Teinte : 10 EBC
Amertume : 47 IBU
Alcool (vol) : 5,7 %
Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 13 litres Grains et sucres
2500 g Pilsner
500 g Munich (Malt) Houblons
50 g Saaz (α4%, pellet) 80 min (Ebullition)
20 g Saaz (α4%, pellet) 15 min (Ebullition) Levures
Saflager Fermentis — S-23 (Poudre) Brassage
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4 Étapes :
Empâtage : palier de type infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type température à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : BIAB pas de rinçage Fermentation:
Primaire température : 2 semaines à 12°C
Secondaire température: 3 semaines à 10°C
Sucre à l'embouteillage: 7g/L
Dernière modification par pasqueto le 29 juil. 2016 9:14, modifié 1 fois.
je peux pas trop te dire pour les recettes mais moi qui suis en pleine préparation pour septembre je peux te conseiller le site twoj browar pour les houblons
ils sont très très compétitif et en plus 30% de réduc sur l'amarillo et citra en ce moment, le grain est trop lourd donc fdp trop elevé.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Mon équipement : Cuve inox Brewferm electric 27l Moulin à Malt, Malt Crusher 3 rouleaux Cuve de filtration avec tresse inox et fermenteurs plastiques 30l Capsuleuse de table Lisa
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
ils ne sont vraiment pas cher! tu as souvent commandé chez eux?
