La fermentation ⇒ Fermentation 1 phase.

[Boutin87]

Salut,

Je veux essayer de fermenter ma bière dans le même sceau seau pendant environ 2 semaines avant de la mettre en bouteille. Pour le moment je fais 1 semaine en primaire et 4 semaine en secondaire (je transvide pour la secondaire). Pour cette fois, j'aimerais tout faire ma fermentation dans la cuve principal.

Des gens fonctionne de cette manière ou on déjà essayer ?? J'aimerais avoir des idées de l'impact sur la bière et sur le produit final .

Je fais de la bière tout grain.

Merci.

[Chag]

Je l'ai deja fait dans le but deviter les manipulations. Je n'ai jamais rien senti comme difference mais je ne siis pas non plus gouteur pro
Certains disent qu'ils ne faut le faire... d'autres le font.. y a pas de verite mon bon monsieur !!!
(Rien de très scientifique la dedans, je les docteur ès sciences faire le job)

[tof02]

'lut,

c'est ce que je fais sur certaines bières destinées à être bues rapidement ( <3 mois de bouteilles) . le seul soucis que je vois c'est une éventuelle sédimentation moyenne, donc plus de lie dans les bouteilles. Sinon c'est une pratique répandue. transvaser à tout va n'est pas une nécessité, tout comme prendre la densité tout les deux jours ne l'est pas non plus

[RouxDeSecours]

Je n'ai que 4 brassins a mon actif mais j'ai pas fait de transvasement . Mes 3 premiers brassins ont été bu et personne ne c'est rendu malade .
Pour mon prochain brassin ou je refait une red ale , je ferai un transvasement en fin de primaire pour un cold crash .

[Boutin87]

Lorsque tu mentionné personnes de malades, est-ce qu'ils ont apprécié le goût de ta bière ou tu as eu droit au fameux: c'est correct pour de la bière maison?

De plus, combien de temps vous fermenter en une phase??

[2beta]

Sur toutes mes dernières je n'ai pas fait de transfert. 4 semaine de fermentation.

PS: sujet abordé de nombreuses fois sur le forum... Fais une recherche avec "transfert secondaire" par exemple. Surtout qu'il y a autant d'avis que de brasseurs.

[Boutin87]

D'accord merci, j'avais fouiller un peu sans rien trouvé.

[tof02]

De plus, combien de temps vous fermenter en une phase??

c'est fonction des bières et des levures. ça peut se faire sur 15 jours voir moins. le tout c'est de bien connaitre les DF à atteindre pour éviter les grenades.