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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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J'explique , hier soir je suis passez en fermentation secondaire. Et ce midi surprise !! Deux tâches blanches de 2-3 mm de diamètre. En surface bien sûr. (Je fermente en dame Jeanne de 5l en verre donc je vois sans ouvrir).
Donc le drame !! Je me mets à chialer que mon premier brassin est infecter que la vie est trop dur et que je n'est plus la force de continuer dans ce monde cruel ...
Je décide quand même d'observer de un peu plus près ,et la je vois un amas de bulles venant du bat du moût donc des levures (exact?) se former en tache blanche presque ressemblante au deux précédentes , la différence étant que la on voyait bien des pitites bulles. Et une fois toutes les petites bulles dissoutes , la tâche blanche reste , la même que les deux fameuses !! Alors docteur c'est normal ?? Parce que maintenant j'en ai de. Plus en plus qui se forme . Une infection est elle visible même pas 24 heures après une opération délicate?
Par pitié rassurez moi , dites moi que c'est pas une infection....
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
slt , le mieux serait de mettre une photo , mais c'est possible que ce soit une infection ,cela m'est arrivé plusieurs fois après un changement de seau ,une pellicule blanche se forme et des bulles apparaissent .mais ne panique pas c'est peut-etre rien du tout ,je veut pas te faire peur.
Fait Peter une photo mais a priori, pas de panique.
C'est ta fermentation qui se termine.
Laisse donc encore un peu ta dame Jeanne au chaud histoire de ne pas te retrouver avec un gushing dès le premier brassin
Pour te rassurer, j'ai exactement la même chose que toi sur un brassin actuellement en garde. Ça peut surprendre la première fois
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
Voilà , au mieux possible. Quand je les redéplacer (le fermenteur) elles se sont "cassés" ou alongé du moins et en y regardant bien , c3st comme un amas de microbulles.
normal... même chose dans mes dame jeanne. La levure continue de travailler.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Voilà qui est rassurant !!! Mais bon si il y a infection au bout de combien de temps sa se déclare en général ??
Et ultime question : pour éviter l'ouverture et prélèvement ect pour ma densité . A l'avenir je peux laisser mon densimetre flotter dans la dame jeanne ? Chemiproté au préalable bien sûr .
LeSauciflar a écrit :
Et ultime question : pour éviter l'ouverture et prélèvement ect pour ma densité . A l'avenir je peux laisser mon densimetre flotter dans la dame jeanne ? Chemiproté au préalable bien sûr .
