J'ai cherché, peut être mal, bin j'ai pas trouvé.
j'aime la bière pas trop amère, je l'aime plus fruitée et florale
j'ai comme houblon:
du cascade
du saaz
du east kent
je compte faire un brassin fin de semaine de 12 litres blonde 14ebc
j'ai prévu de mettre:
Cascade: 20gr a 60 mn
east kent 30 gr a 10 mn
qu'en pensez vous? Merci
Les houblons ⇒ Bonjour les gens du monde
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Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
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Mark83
- Ch'ti nouveau
- Messages : 45
- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Mon équipement : 5 seaux de fermentation de 30 litres
2 fûts fermentation 60 litres
une marmite inox de 14 litres, une de 8 litres
un stérilisateur de 28 litres
une glacière filtre de 52 litres
Un serpentin cuivre pour refroidissement - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint Raphael 83700
- A été remercié : 1 fois
-
Epidemaiis
- Brasseur
- Messages : 1063
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Brasserie type Anglaise 550l sortie.
Empilements dans des fermenteurs iso de 1000l.
Embouteillage contre-pression.
350hl/an - Brasseur : Pro
- Localisation : MONTMOREAU (16)
- A remercié : 164 fois
- A été remercié : 117 fois
Re: Bonjour les gens du monde
La comme ça, ca a l'air ok mais il manque beaucoup d'infos pour pouvoir juger.
Tu peux prendre une recette déjà existante et l'adapter en changeant les houblons.
Prends soin de vérifier les IBU.
Tu peux prendre une recette déjà existante et l'adapter en changeant les houblons.
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Mark83
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Re: Bonjour les gens du monde
Salut Epidemaïs,
Je te donne ce que je compte faire ce week.
alors une blonde pour 12 litres fini, ingrédients:
Malt de base blond 2.500 kg
Malt Carapils 0.300 kg
Malt biscuit 0.300 Kg
Flocons maïs 0.300 Kg
Flocons Avoine 0.300 Kg
Volume empâtage 11,00 L
Volume rinçage 5.00 L
Paliers
50° 15 mn
62° 60 mn
72° 30 mn
78° 10 mn
Houblon
Cascade 20Gr 60 mn
East Kent 30 Gr 10 mn
fermentation
safale S 04
Embouteillage 84 Gr de sucre candi
Résultat des courses:
DI 1066
DF 1017
IBU 23
EBC 14
alc 6.4°
Est ce que ça tient la route? surtout pour le coté amère.
Merci.
Je te donne ce que je compte faire ce week.
alors une blonde pour 12 litres fini, ingrédients:
Malt de base blond 2.500 kg
Malt Carapils 0.300 kg
Malt biscuit 0.300 Kg
Flocons maïs 0.300 Kg
Flocons Avoine 0.300 Kg
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62° 60 mn
72° 30 mn
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Houblon
Cascade 20Gr 60 mn
East Kent 30 Gr 10 mn
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safale S 04
Embouteillage 84 Gr de sucre candi
Résultat des courses:
DI 1066
DF 1017
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Est ce que ça tient la route? surtout pour le coté amère.
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Epidemaiis
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Mark83
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Re: Bonjour les gens du monde
Salut,
alors petite correction pour le grain:
ce n'est pas du malt biscuit mais du malt abbaye
car avec le biscuit j'aurai fais de la brune.
Résultat des courses
fin d’ébullition a 20° 1070
mesure prise ce matin au bout de 5 jours 1020 en 2ème fermentation
je pense que je suis a quelque chose prêt, en accord avec ce que m'avait prédit madame soleil.
j'ai légèrement goûté, une amertume correcte qui va s’affiner (enfin j'espère) durant les jours qui viennent.
au niveau rinçage j'ai dû rajouter 3 litres d'eau supplémentaires pour arriver au 12 litres
ce qui nous fait:
11 litres empâtage
8 litres rinçage au lieu de 5 litres
après 1ère filtration j'arrive a 11 litres net pour embouteillage.
je vous tiens au courant pour le reste des choses
Bonne journée a toutes et tous
Mark
alors petite correction pour le grain:
ce n'est pas du malt biscuit mais du malt abbaye
car avec le biscuit j'aurai fais de la brune.
Résultat des courses
fin d’ébullition a 20° 1070
mesure prise ce matin au bout de 5 jours 1020 en 2ème fermentation
je pense que je suis a quelque chose prêt, en accord avec ce que m'avait prédit madame soleil.
j'ai légèrement goûté, une amertume correcte qui va s’affiner (enfin j'espère) durant les jours qui viennent.
au niveau rinçage j'ai dû rajouter 3 litres d'eau supplémentaires pour arriver au 12 litres
ce qui nous fait:
11 litres empâtage
8 litres rinçage au lieu de 5 litres
après 1ère filtration j'arrive a 11 litres net pour embouteillage.
je vous tiens au courant pour le reste des choses
Bonne journée a toutes et tous
Mark