Les levures ⇒ Faire un starter ? Utile ? Sans extrait de malt ?

[kolbek]

Bonjour à tous,

Je dois bientôt réaliser un brassin, entre 20 et 25 litres avec une DI de 1075 environ.

Je compte niveau levure utiliser un mélange de T58 et de S33.

Ma question est simplement de savoir si je dois faire un starter ? Ou si je peux simplement réhydrater les levures et balancer comme ca ?

Si starter à faire, je n'ai pas d'extrait de malt, est ce que je peux faire un genre d'empatage sur une petite quantité de pils ou de pale malt à la place ?

Merci d'avance.
Bonne journée.

[pompix]

Ce serait se fatiguer pour pas grand chose, mieux vaut balancer plusieurs sachets !

[goont]

Bonjour à tous,

Je dois bientôt réaliser un brassin, entre 20 et 25 litres avec une DI de 1075 environ.

Je compte niveau levure utiliser un mélange de T58 et de S33.

Ma question est simplement de savoir si je dois faire un starter ? Ou si je peux simplement réhydrater les levures et balancer comme ca ?

Si starter à faire, je n'ai pas d'extrait de malt, est ce que je peux faire un genre d'empatage sur une petite quantité de pils ou de pale malt à la place ?

Merci d'avance.
Bonne journée.

Hello

Ya plusieurs ecoles sur le starter...
Certains te diront ; je ne fais pas de starter sur levure seche. (d'autant plus qu'a priori le melange S33/T58 a une superbe attenuation) EDIT : tu vois
Et moi je te dirais; je fais toujours un starter, leveure seche ou liquide... et honnetement je le ressens sur la qualité finale de mes bieres


POur ta question sur le mini empatage.. bien sur que tu peux le faire
Mais fait en sorte de bien le calibrer.
http://www.brewersfriend.com/yeast-pitc ... alculator/

Tu devrais t'en sortir avec un starter d'1L à 1040
T'as un agitateur magnetique?

[kolbek]

Je n'ai pas d'agitateur non...

[kolbek]

Je dois avouer que je comprend pas grand chose au calulator :/

[goont]

Je dois avouer que je comprend pas grand chose au calulator :/

Alors ca serait peut etre le premier truc a faire si tu t'interesses aux starters

tu rentres ta densité, ton nombre de cellule viables, ton grammage... et ca calcule à combien de densité doit etre ton starter pour bien demultiplié tes cellules (qu'on me corrige si je dis une connerie)

Tu pourrais faire un starter sans agitateur... mais faudrait que tu le secoues regulierement.

[kolbek]

Si j'ai bien compris ça fait un truc comme ça

ImageUploadedByTapatalk1422961403.790784.jpg

[goont]

Ca me semble correct oui !

[kolbek]

Par contre ils parlent pas de la durée sur laquelle on doit faire le starter ?

[grosgilou]

Dans ton cas, 24 heures avant ça a l'air pas mal...