Bon oui, je sais, c'est une bière commerciale, il y a mieux à faire que de la copier. Mais enfin, les potes me le demandent.
Alors voilà je voudrais essayer de faire un clone de Leffe blonde.
J'ai trouvé une recette que j'ai un peu modifiée:
Pour 20l empâtage 16.5l rinçage 13.5l
Pilsner 5200g
Pale Ale 300g
Flocon d'avoine 200g
SAAZ 50g 80mn
Hallertauer Hersbrucker 10g 10mn
Coriandre 5g
T58
monopalier 68° 80mn, mash out 78° 10mn
22IBU 8EBC DI 1063 DF 1017 Alc 6°sur JolieBulle.
Qu'en pensez vous?
Recettes de clones (à trier) ⇒ Leffe blonde
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Re: Leffe blonde
Je me demande s'ils n'ajouetent pas du sucre 
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Re: Leffe blonde
Il y a du sucre ça c'est sur.
Comme recette, j'ai:
DI 1053
DF 1008
IBU 20
Ebu 60 min
Brassé en dessous de 66˚ un chouilla
Pour 19 litres:
4K pils
120g crystal 10
450g sucre candi blanc
14g herbrucker 60 min
28g saaz 45 min
14g herbrucker 5 min
Wyeast 1762 ( elle est bonne cette souche )
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Ebu 60 min
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450g sucre candi blanc
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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Omonbrassin
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Re: Leffe blonde
Merci pour cette recette.
400g de sucre et un peu moins de malt, OK impec
Par contre pas de malt pale ale?
Crystal 10 je ne sais pas à quoi ça correspond?
Je retiens la levure spécialité belge Wyeast 1762 mais seulement dispo chez Broubrou avec le port prohibitif 22Euros95 le paquet de levure!
400g de sucre et un peu moins de malt, OK impec
Par contre pas de malt pale ale?
Crystal 10 je ne sais pas à quoi ça correspond?
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Re: Leffe blonde
A mon avis, change de potes ! 
Un brasseur belge (Bouillon de mémoire) m'a dit une fois que "dans ces brasseries industrilelles-là", et il a cité notamment Leffe, ils mettaient le max de maïs qu'ils avaient le droit de faire sans le dire et en gardant le droit d'appeler ça bière, soit 30%. Pour moi ça explique le lien entre la Leffe et la Grim et la différence avec le reste du monde.
Un brasseur belge (Bouillon de mémoire) m'a dit une fois que "dans ces brasseries industrilelles-là", et il a cité notamment Leffe, ils mettaient le max de maïs qu'ils avaient le droit de faire sans le dire et en gardant le droit d'appeler ça bière, soit 30%. Pour moi ça explique le lien entre la Leffe et la Grim et la différence avec le reste du monde.
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Patjac
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Re: Leffe blonde
Pour la Leffe il y a la recette ici : [source]http://www.castlemalting.com/ServicesPD ... ecipeID=38[/source]
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augustin
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Re: Leffe blonde
la recette de castle malting m'a l'air bizarre... 1g/hl de corriande 50 g/hl de houblon aromatique? 100 en amérisant soit 2 ibu. alors je ne sais pas mais j'ai un doute