Le conditionnement ⇒ mini fut de 5 l

[juju68]

bonjour,

je viens tout juste de découvrir ce site que je trouve très intéressant.
j'aimerais faire dans un temps prochain ma propre bière,mais avant ça j'aurais quelques questions à vous poser:

est il possible en achetant un mini fut du commerce de 5l d'adapter une tireuse dessus?

j'ai vu chez brouwland qu'il existe des détendeurs avec cartouche de 16g de co2 pour ces fûts de 5l,combien de temps peux on garder la bière (du commerce,pas de ma fabrication ) une fois le fût ouvert avec ce système?

le co2 sert il uniquement à pousser la bière ou sert il aussi à regazéifier la bière?

quelqu'un a t il réalisé un refroidisseur pour ces mini fûts?

merci d'avance de vos réponses.

[Tom]

Salut

pour ceux dans le commerce, y'a pas de cartouche de gaz donc ca ce conserve pas longtemps... disons qu'il doit etre bu dans la soirée (ou la journée).
Après t'as une bière plate.

Concernant le matos de chez brouwland, j'ai pas d'infos mais j'ai hate d'en avoir...

A+

[xavier 07]

Faites bien le tour du forum je crois au rayon conditionnement,on en parle en long ,large et travers!

[Olivier]

Avant d'utiliser les fûts à soda, j'ai utilisé des mini-fûts de 5 L pour ma propre production. Conclusion : à éviter.

Ayant lu d'assez mauvaises critiques des systèmes avec CO2 en plastique, comme celui vendu sur Brouwland, j'ai acheté au prix fort un PhilTap (tout inox), théoriquement la Rolls du genre. Bilan : une bière plate au bout de 3 jours...
Deux explications à cela : l'étanchéité n'est d'une part pas parfaite, et d'autre part, comme tu ne peux pas maintenir la carbonatation initiale de ta bière, moins tu en as dans le fût, plus elle perd son gaz.

C'était grosso modo les différents avis que j'avais pû lire sur des sites US, mais têtu comme je sais l'être, il a fallu que je le vérifie moi-même !

Les mini-fûts de 5 L sont en revanche très bien pour des soirées, où ils se vident rapidement. Mais alors inutile d'investir dans un système à base de CO2 : la pompe manuelle vendue par Brouwland fait très bien l'affaire.

[juju68]

j'aimerais réaliser la même chose que ce que propose la marque servis avec son réfrigérateur distributeur de bière pression (pour le moment mini fût de 5l de kro avec cartouche de co2 externe)mais sans dépenser 899 euros.

donc les questions que je pose plus haut vous aiderons peut être à mieux comprendre ma demande.

merçi d'avance.

[Olivier]

[quote:3ad4a334e4="juju68"]j'aimerais réaliser la même chose que ce que propose la marque servis avec son réfrigérateur distributeur de bière pression.[/quote:3ad4a334e4]
Tu peux utiliser les tireuses vendues par Brouwland avec les mini-fûts de 5 L vendus dans le commerce (sauf les modèles Heineken avec tireuse intégrée).
Il faut juste que tu vérifies que tu as bien une ouverture sur le dessus du fût, dans laquelle tu devras insérer le bouchon spécial vendu chez Brouwland. Et bien-sûr, ne pas utiliser le robinet en plastique situé sur le bas du fût.

Maintenant, les problèmes de conservation de la bière sont les mêmes que ceux exposés dans mon message précédent.
Si tu veux de la bière du commerce à la pression chez toi, tu peux aussi essayer le système Perfect Draft :
http://www.perfectdraft.com

[Pierre]

Quelqu'un a-t-il déjà bricolé quelque chose à partir d'un bag-in-box ? Le principe du bag-in-box est celui d'une poche très souple qui se vide par un robinet sans laisser entrer d'air.

Cela marche très bien pour le vin mais avec la bière le gaz ferait gonfler la poche.

Cependant je me disais que si on place la poche pleine de bière dans un seau et qu'on ajoute sur le dessus une autre poche pleine d'eau, le poids de la poche supérieure exercerait une pression sur la poche de bière, empêchant ainsi le co2 de la bière d'aller gonfler la poche. On aurait donc ainsi un système très économique de bière sous pression. On pourrait même remplir la poche supérieure avec de la glace pilée lors de l'ouverture du fût ...

Qu'en pensez-vous ?

[Olivier]

[quote:a9e51657bf="Pierre"]Quelqu'un a-t-il déjà bricolé quelque chose à partir d'un bag-in-box ?[/quote:a9e51657bf]
C'est je crois (un peu) utilisé par nos confrères d'outre-manche (ils appellent ça "polypin"). Le principal problème, c'est la carbonatation de ta bière : comme il n'y a pas de valve de surpression, tu dois régulièrement ouvrir le robinet (en mettant ta poche de telle sorte qu'il soit vers le haut) pour évacuer l'excès de CO2...
Et puis ça ne doit pas être évident à nettoyer !

[Pierre]

Merci Olivier. En cherchant sur le web j'ai trouvé ceci : http://www.keltekbrewery.co.uk/about-keltek.asp

D'après ce site, la bière peut se conserver plusieurs mois car le système du bag in box évite tout contact avec l'air extérieur. Je ne comprend cependant toujours pas comment ils font pour éviter que le sac souple ne se gonfle pas...

[Olivier]

Attention tout de même Pierre si tu veux te lancer dans ce type de système, car n'oublie pas que les Real Ales sont assez peu carbonatées (entre 1,2 et 1,5 volumes je crois).
Il faudrait que tu t'assures que les "bag in box" que tu comptes utiliser supportent une pression supérieure à celle exercée par une Real Ale.