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Les levures ⇒ Comment faire de la levure ?
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solidamoto
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Comment faire de la levure ?
Bonjour je me lance juste dans la fabrication de la bière et le faite de pouvoir faire ses levures soit même m'intrigue énormément c'est pour cela que je demande des explications. Merci beaucoup à celui qui pourra me donner ces renseignements.
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ebisu
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Re: Comment faire de la levure ?
Salut Solidamoto
Ici un lien pour la page d'un de nos membre ( jean gab)
http://biere.jg-laurent.com/levure/culture_levures.php
Tu trouveras ta reponse.
Salut
Thierry
Ici un lien pour la page d'un de nos membre ( jean gab)
http://biere.jg-laurent.com/levure/culture_levures.php
Tu trouveras ta reponse.
Salut
Thierry
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Tom
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Re: Comment faire de la levure ?
Salut
quelqu'un a déjà testé cette méthode? Ca m'a l'air d'être bien compliqué...
Est ce que ca vaut le coup?
A+
quelqu'un a déjà testé cette méthode? Ca m'a l'air d'être bien compliqué...
Est ce que ca vaut le coup?
A+
In peut juger eune bonne bière en eune seule gorgée, mais il est prudint d’ vérifier plusieurs fos s’ première impression
http://www.potesdhopale.fr
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solidamoto
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Re: Comment faire de la levure ?
merci pour le site je vais essayer comme ça et on verra bien par-contre je ne sais pas combien de temps il faut attendre? merci.
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solidamoto
- Ch'ti nouveau
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Re: Comment faire de la levure ?
merci pour le site je vais essayer comme ça et on verra bien par-contre je ne sais pas combien de temps il faut attendre? merci.
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solidamoto
- Ch'ti nouveau
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Re: Comment faire de la levure ?
merci pour le site je vais essayer comme ça et on verra bien par-contre je ne sais pas combien de temps il faut attendre? merci.
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solidamoto
- Ch'ti nouveau
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Re: Comment faire de la levure ?
merci pour le site je vais essayer comme ça et on verra bien par-contre je ne sais pas combien de temps il faut attendre? merci.
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Landru
- Arpette
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Re: Comment faire de la levure ?
Je m'y suis pris plus simplement que suir le site de Jean-Gab. Par contre, il y a peut-re plus de risque :
1 - Dans une cocotte minute, je mets une bouteille de 33cl à stériliser (20minutes)
2 - A la phase d'ébulition du mout, quand je brasse, je prélève 1/2 bouteille de mout bouillant (après 15 min d'ébulition) dans ma bouteille stérile
3 - j'attends que la température tombe (sans tremper de thermomètre; en quelques heures, on peut considérer que la température est tombée). Au besoin, capsuler la bouteille pendant le refroidissement pour éviter une polution.
4 - ensemenser et mettre le barboteur
5 - laisser fermenter, et quand c'est terminé, capsuler et mettre au frigo.
Hé, les experts, ça tient la route ?
1 - Dans une cocotte minute, je mets une bouteille de 33cl à stériliser (20minutes)
2 - A la phase d'ébulition du mout, quand je brasse, je prélève 1/2 bouteille de mout bouillant (après 15 min d'ébulition) dans ma bouteille stérile
3 - j'attends que la température tombe (sans tremper de thermomètre; en quelques heures, on peut considérer que la température est tombée). Au besoin, capsuler la bouteille pendant le refroidissement pour éviter une polution.
4 - ensemenser et mettre le barboteur
5 - laisser fermenter, et quand c'est terminé, capsuler et mettre au frigo.
Hé, les experts, ça tient la route ?
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soyerc
- Ch'ti nouveau
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Re: Comment faire de la levure ?
Salut,
Je rappelle un lien que j'avais déjà donné dans ses pages dans un post du 10/12/2004, ou j'ai appris l'essentiel pour la culture des levures et ou j'indiquais une petite astuces (pour les curieux qui voudraient savoir...)
http://www.broue.com/Brasserie/Science/ ... /index.htm
Bonne culture
Christophe
Je rappelle un lien que j'avais déjà donné dans ses pages dans un post du 10/12/2004, ou j'ai appris l'essentiel pour la culture des levures et ou j'indiquais une petite astuces (pour les curieux qui voudraient savoir...)
http://www.broue.com/Brasserie/Science/ ... /index.htm
Bonne culture
Christophe