Les houblons ⇒ trappe puur

[jerry]

Salut,

Une idée des houbons de la trappe 'puur' ?

Je trouve cette bière vraiment excellente !

[sirhotman]

Je ne l'ais jamais vu celle là! Hier au bar à bière j'en ai goûté une dont le nom m'échappe et je ne trouve pas son nom sur le net. D'après le caviste c'est la trappe de base, disponible uniquement à la pression il me semble. En tous cas vraiment très sympa, 6°, une robe cuivré, un peu sucré.

[rouroy]

En belgique on la trouve dans les magasins bioplanet, c est une biere bio vendue en bt de 33

[choussinga]

houblons assez classiques je pense. probablement ekg, styrian ...houblons aromatiques epicés relativement appuyés

Sur le forum de nos confrères hollandais, ils parlent de Saaz, Bramling Cross, Hallertau Spalt, Perle.

Concernant la levure, un brassam nl aurait eu l'info auprès du brasseur de la Trappe qu'il s'agit d'une souche kolch, la S23 ferait donc l'affaire.... Et également évoqué la Wyeast 1007

http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index. ... ic=17159.0

Naam recept--------- : La Trappe Puur
Brouwdatum---------- : NVT
Biertype------------ : O Overige bieren
Aantal liters------- : 10 liter
Gewenst begin SG---- : 1044
Brouwzaalrendement-- : 70 %

Algemeen--------------------------------------------------
Totaal brouwwater--- : 16 liter
Spoelwater---------- : 6 liter
Maischwater--------- : 10 liter
Kooktijd------------ : 75 minuten
Berekende kleur----- : 5.9 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 18 EBU (Tinseth)

Moutstort-------------------------------------------------
0090% 001701 g Pilsmout 3 EBC 3 EBC
0010% 000189 g Kristalsuiker 0 EBC

Hop en kruidenstort---------------------------------------
Bloemen---00018 g 0004 %az 075 min B Hallertau Spalt Select

Gist------------------------------------------------------
Gistsoort----------- : Opgekweekte Witte Trapist
Gist toegevoegd als- : Starter
Volume-------------- : 1 Ltr
Beluchtingstijd----- : 0 uur
Temperatuur--------- : 20°C

Maischschema----------------------------------------------
05m/53°C Maischdikte is: 5.29 L/kg
25m/62°C Maischdikte is: 5.29 L/kg
20m/73°C Maischdikte is: 5.29 L/kg
01m/78°C Maischdikte is: 5.29 L/kg

Opmerkingen-----------------------------------------------

Naam recept La Trappe Puur
Kenmerk bovengistend lage trappist
Aantal liters 20
Gewenst begin SG 1045(4,6 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement 80,0 %
Totaal water 28,23 liter
Maischdikte 4,75 l/kg
Maischwater 18,00 liter
Spoelwater 10,23 liter
Kooktijd 75 Min.
Berekende kleur 22 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid 33 EBU (Glenn Tinseth)
Pilsmout 3 EBC 90,82% 3441 gr 3 EBC
Tarwemout 9,18% 348 gr 3 EBC
Hersbrücker Spät 4,50% 18 gr 75 Min. 11 EBU
Perle (D) 9,00% 18 gr 75 Min. 21 EBU
Gistsoort 2565 Kolsch (Wyeast)
1 65°C 30 Min. 4,8 l/kg
2 72°C 40 Min. 4,8 l/kg
3 78°C 1 Min. 4,8 l/kg