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Après 6 semaines d'attente avant de déguster ma première bière en tout grain, après l'avoir mise en bouteille (3 semaines à 20° et 3 semaines à 11°), je décapsule avec appréhension la première canette, et là... un tout petit "pshhh" à peine audible et une bière, certes d'une jolie couleur un peu jus de pomme, mais qui ne mousse absolument pas.
Un goût très légèrement aigre, et l'on peut sentir, si vraiment on le veut, un très très léger picotement, sur la langue.
J'avais resucré à 7g par litre avec du sucre de canne, la DI était de 1063 et la DF à 1015.
avez vous une idée d'où j'ai pu me "foirer", ou y'a t'il une solution ?...
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
comment as tu procédé pour l'ajout du sucre? y'aurai t'il un problème de répartition des sucres avant l'embouteillage... seul moyen de le savoir en ouvrir une autre
Combien de temps de fermentation? Quelle quantité de bière pour quelle quantité de levure? Tes levures seraient elles déjà trop fatigué.... peu de chance avec une DI de 1063
Au vu des quelques infos, je dirais problème d'homogénéité auquel cas c'est facilement vérifiable. (cf l'hermine) ouvre en quelques autres.
Problème de capsulage, herméticité ?
C'était un kit brewferm "golden beverious" pour 20 litres, avec 2 sachets de levure (10L chacun) mais il n'y a rien d'autre d’écrit sur les sachets, impossible de savoir quelle est cette levure
EBU: 22
EBC: 10
en fermentation haute,
J'ai laisseé la cuve à 20° pour la fermentation primaire, pendant 8 jours, et j'ai ensuite placé cette cuve (sans transvaser dans une autre), dans une pièce à 17° pendant 3 semaines
Pour la mise en bouteille j'ai soutiré dans une autre cuve et mélangé le sucre de canne doucement avant de remplir chaque canette.
Le gout quelle a aujourd'hui est quasiment le même que lorsque je l'ai gouté avant l'embouteillage, comme si elle n'avait pas bougé
Je viens d'ouvrir une autre canette, le verdict est le même...
infos supplémentaires: les capsules sont du site rolling beers, et j'ai une capsuleuse "emily" rouge, peut-être ais-je trop ou pas assez forcé en les mettant..
les capsules sont du site rolling beers, et j'ai une capsuleuse "emily" rouge, peut-être ais-je trop ou pas assez forcé en les mettant..
