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Suite à divers petits problèmes j'ai du reporter un brassin que je voulais faire avec une levure de Nezahualcoyotl (3522), j'ai quand même tenté le coup après 3 mois et demi aufrigo... un starter sur 3 jours (sur agitateur) avec du moût congelé ramené à :
1er jour d'agitation à 1.025
2eme jour 1.030
3eme jour 1.040
starter Ok (sont costaudes tes levures Nezahualcoyotl )
démarrage de la fermentation en 3 heures, mais voilà ma question: normalement mes brassins fermentent (en première fermentation 3 à 4 jours) et là au bout de 9 jours j'ai toujours une grande activité et présence d' un très beau krausen !! pas d'odeur suspecte.
Donc est-ce normal? où ai-je fais une "erreur"? qu'en pensez-vous? (c'est la première fois que j'utilise la 3522)
thorgahl dubitatif
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
si tu as fais un clone de chouffe avec une Di +/- 1080 ça semble normal
j'ai fait un clone en février Di 1080 Df 1016 ac wyest 3522 elle carbure bien celle là
avec starter
du glouglou pendant 2 semaines environ
j'ai remarqué qu'elle chauffe plus que les autres, le fut est monté à 26°c (en partant de 20°c)
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
)
