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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Je suis à la recherche de houblons tirant sur des goûts herbacé, pour faire une bière plutôt dans le genre Joker IPA ou La Grognarde de la brasserie Sainte Hélène . Cette dernière étant brassé avec du saaz, et ayant moi même déjà brassé une bière avec du saaz mais je n'ai absolument pas obtenu le même goût... (ou tout du moins un semblant, je sais que ce n'est pas le seul paramètre qui rentre en compte). Je me demandais si d'une part il y a des temps d'ébullition spécifique pour obtenir plus un goût herbal (15-10-5-0min ou dry hop ?) et si également il existe d'autres houblons ayant des arômes similaires voir différent mais tout en restant dans le thème ^^. (j'ai brassé il y a peu une IPA au Willamette j'ai hàte de la goûté ! )
Merci de vos réponses
Gukuc en recherche d'une bière avec un goût de cigarette qui fait rire
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
Y'a le bouclier de la cophoudale qui est pas mal. Testé sur une bitter d'inspiration De Ranke. Il est vraiment bon quoiqu'un peu faible en AA. J'en ai d'ailleurs reconditionné en 100 gr pour en revendre ou échanger une partie
rudolph7 a écrit :Colombus. Tu peux y aller les yeux fermés...
Tu ne voulais pas plutôt dire Magnum ? Car le Colombus est sur des notes relativement Florales/Citronnées.
Selon le Schéma Hops Bitterness, Flavors & Aromas c'est largement le Magnum (en amérisant) qui apporte le plus d'humulène et donc de notes herbacées. Il y a aussi le Northdown.
Pour ce qui est de l’aromatique, il faut taper sur des houblons plutôt européen (Angleterre notamment) genre : Perle, Progress, Tradition, Fuggle... etc).
Bon courage.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
. Cette dernière étant brassé avec du saaz, et ayant moi même déjà brassé une bière avec du saaz mais je n'ai absolument pas obtenu le même goût... (ou tout du moins un semblant, je sais que ce n'est pas le seul paramètre qui rentre en compte). Je me demandais si d'une part il y a des temps d'ébullition spécifique pour obtenir plus un goût herbal (15-10-5-0min ou dry hop ?) et si également il existe d'autres houblons ayant des arômes similaires voir différent mais tout en restant dans le thème ^^. (j'ai brassé il y a peu une IPA au Willamette j'ai hàte de la goûté ! 
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Tu ne voulais pas plutôt dire Magnum ? Car le Colombus est sur des notes relativement Florales/Citronnées.