Bonjour,
Tout d'abord bravo à vous tous de faire vivre ce forum et partager vos expériences. J'ai appris énormément grace à vous avant de me lancer dans mes tout premiers brassins il y a maintenant quelque temps.
Jusqu'ici je n'ai jamais rencontré le moindre soucis... Jusqu'a...
J'ai brassé hier après midi, après avoir fait mes fonds de placards, une blonde belge assez simple.
En pleine préparation de mon brassin, un coup de téléphone professionnel m'a diverti un petit moment, ce qui fait que j'ai oublié de mettre la moitié de mon volume de houblon amérisant dans la chaussette. Je m'en suis rendu compte bien après coup.
Actuellement ma bière est en fermentation primaire et bouilonne doucement.
Je me posais la question de savoir comment rattraper mon coup.
Extraire dans de l'eau les bienfaits de mes houblons, laisser refroidir et l'incorporer a mon mout?
Ressucrer ma bière avant embouteillage avec un composant amérisant?
Laisser tel quel?
Merci d'avance à tous pour vos conseils qui vont probablement sauver mon brassin.
Les houblonnages ⇒ Oubli de houblon
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diabolo
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pompix
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Re: Oubli de houblon
Laisser tel quel !
Mais si tu nous en disais plus sur ta recette ? Qu'on sache l'impact d'un tel oubli.
Mais si tu nous en disais plus sur ta recette ? Qu'on sache l'impact d'un tel oubli.
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seb_grosours
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Re: Oubli de houblon
pareil que Pompix!
perso, j'aurais juste refait la recette pour voir ce que ca donnera. si tu en as oublié la moitié c'est qu'il y en a quand même un peu.
Et si à la dégustation c'est super bon, tu fais comme si tu l'avais fait exprès!
(et si c'est moyen, tu fais des crêpes avec!)
seb
perso, j'aurais juste refait la recette pour voir ce que ca donnera. si tu en as oublié la moitié c'est qu'il y en a quand même un peu.
Et si à la dégustation c'est super bon, tu fais comme si tu l'avais fait exprès!
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diabolo
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Re: Oubli de houblon
Je prend notes de vos conseils. Je m'attend toutefois à quelque chose de fade.
Justement non, il n'y a pas grand chose dedans... Mes maigres fonds de placards m'ont permis de faire, à quelques détails près la recette de la Golden Beverius du nain brasseur...
J'en ai honte... Maudit coup de fil...
Note pour le futur, couper le téléphone quand on brasse
Justement non, il n'y a pas grand chose dedans... Mes maigres fonds de placards m'ont permis de faire, à quelques détails près la recette de la Golden Beverius du nain brasseur...
J'en ai honte... Maudit coup de fil...
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Le nain brasseur
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Re: Oubli de houblon
Déjà que vers 22 IBU ça n'est pas vraiment amer, là ça va virer sur le sirop 
A boire avec du picon pour renforcer l'amertume.
A boire avec du picon pour renforcer l'amertume.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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diabolo
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Re: Oubli de houblon
Merci de confirmer mes attentes...On fera avec du coup, a moins de trouver la solution miracle!
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pompix
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Re: Oubli de houblon
La DeLorean, vieux, y a que ça de vrai pour les boulettes pareilles !
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francois_1
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Re: Oubli de houblon
Goûte-y. Si ça te semble insatisfaisant je tenterais l'expérience de faire bouillir la quantité de houblon manquant dans 2-3 litres d'eau pendant une heure et d'ajouter dans la cuve!
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alex73
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Re: Oubli de houblon
J'ai récuperé une fois un brassin trop déséquilibré (côté sucre) en verssant une décoction de houblon en fin de secondaire
ça marche nickel
tu calcules tes IBU manquantes avec BS et c'est fait
Sache qu'avec la bière, tout est possible
ça marche nickel
tu calcules tes IBU manquantes avec BS et c'est fait
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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sirhotman
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Re: Oubli de houblon
Alex ta décoction c'était à chaud? Genre 30min d'ebu ou à froid toute une nuit? Parce que sinon l'amertume du houblon ne sera pas isomérisé et ne tiendra pas dans la bière si?
Sinon c'est une très bonne idée, si un jour j'en trouve une trop légère je tenterais!
Sinon c'est une très bonne idée, si un jour j'en trouve une trop légère je tenterais!