Les levures ⇒ levure qui se colle mal au fond des bouteilles

[hyper]

Bonjour

Après 2 brassins de la même bière le problème suivant se pose
Après avoir transvasé la bière pour éliminer les lies et transvasé
Une seconde fois pour éliminer les fines lies

Et après la refermentation en bouteilles et laissée 4 a 6 semaines A
à la cave la levure ce colle mal au fonds de la bouteille ! Sur toute les bouteilles la levure ne tiens pas bien ? quand on la verse dans un verre
la levure au lieu de juste troublé comme toute les bières !! Et en plusieurs petits morceaux dans le verre comme des petits flocons ?
Pas très esthétique !!!

Quelqu'un à t'il rencontré ce problème ?

[Bmxfou]

quelle levure déjà?

[belgiumfanatic]

OUi j ai rencontrer le meme, la solution, est de les laisser quelque jour ou semaine a temperature bien froide ( 4°c) ca colle mieux .

[6ril]

Les différentes souches de levure ont des pouvoirs de sédimentation très variés, mais des quelques unes que j'ai pu essayer c'est la Nottingham qui sédiment vraiment le mieux.

[hyper]

La levure est une S 04 haute fermentation est la bière est une blonde ou j'ai ajouté des épices
J'ai fais plusieurs brassin de cette même bière sans épices et à basse fermentation avec la . Levure S23
est la pas de problème de levure de levure qui colle mal au fond !!!

[Bmxfou]

pourtant la s-04 colle plutôt bien.

[hyper]

Écoute c'est ma première expérience enfin la 2 ème maintenant avec cette levure !!
Bon pas bien grave !!! C'est juste bizarre tu couche la bouteille pour étiqueter
Tu laisse la bouteille couchée quelques minutes et tu voie bien que toute la levure descend en bas
Donc elle est juste au fond et pas collée !

J'ai remarqué aussi quand bouteille debout que sur une petite partie du fond y a pas de levure

Certainement les mettre au froid à voire

Ou alors ça peux peux être venir du gingembre en poudre que j'ai mis ?

[Bmxfou]

En même temps si tu couches ta bouteille et que tu la retournes faut pas s’étonner , c'est pas de la super glue non plus de la levure, surtout si la bière est jeune.

[luthierbrasseur]

J'ai remarqué aussi quand bouteille debout que sur une petite partie du fond y a pas de levure

Laisse-moi deviner, un rond au centre?


Sinon, faut simplement passer au froid un certain temps, ce qui est de toute façon très utile si tu veux que ton CO2 se dissout bien dans le liquide. J'ai eu quelques problèmes de carbonatation, et aussi de levures qui collent plus ou moins. J'ai réglé les deux problèmes tout simplement en étant plus rigoureux sur mon agenda de refermentation: 3 semaines à 23°C, 1 semaine à 4°C

[hyper]

Ok la levure c'est pas de la glue !!! Mais quand même j'ai jamais vu ça !!!
Elle tient simplement pas

l'endroit où elle est carrément pas collée c'est du coté
Arrondis de la bouteille sur une largeur de 3 à 5 mm

C'est pas bien grave juste que dans le verre elle se balade es petits grumeaux !! Comme elle reste pas collée bien au fond !
Je vais la passé au froid 1 semaine pour voire

Sinon j'ai déjà testé cette levure assemblée avec une levure de basse fermentation est jamais eu de problème !