Logiciels ⇒ Perte de 10 IBU entre deux recettes

[thod59]

Bonjour,

Bon la première chose c'est que je n'ai pas encore eu le temps de m'attaquer à Beersmith par la voie tutoriel etc...
Bref, je bidouille un peu mais en réouvrant BS aujourd'hui, j'ai une variation de plus de 10 houblons avec la même recette.
Je me suis perdu dans les volumes d'eau =/
Les données que j'ai :
Volume désiré au final : 20 L
Volume empâtage : 12 L
Volume Filtration : 15L
Volume avant Ebu : 17 L
Volume après Ebu : 12 L
Volume d'eau ajouté (entre primaire et garde) : 5,5 L
Volume d'en Fermenteur : 17 L

Est ce que vous pouvez m'aider à comprendre pourquoi dans ces recettes, j'ai un écart dans les IBU ?

Je vous joint les deux fichiers :

Le brassin n°1 : avec le bidouillage de volume d'eau ou je suis perdu
http://www.box.com/s/7aa616cabb06e1c3f30a

La recette prévu initialement
http://www.box.com/s/ecc05e754a7959b9c9ec

Merci d'avance

Théodore

[vitendo]

j'ai une variation de plus de 10 houblons avec la même recette

ouahh, t'attaques fort, 10 houblons dans la même recette
je n'ai pas ouvert tes fichiers joints (faut importer et tout je suppose). Si tes dosages en houblons sont identiques, contrôle peut être tes volumes de liquide, la densité de tes mouts (l'efficacité de l'extraction en dépend dans une certaine mesure) et tes températures et durées de houblonnage...Arin de comparer ce qui est comparable...

[Boulet]

Ton efficacité à l’ébullition est pour l'une a 70% l'autre 90%.
A priori ce sont les pertes Refroidisseurs et l'eau ajouté au fermenteur (options qui se paramètrent dans ton équipement) qui modifie cette efficacité.

Dans ton brassin n°1 :
- tu as ajouté 5L de perte refroidisseur, si tu les retires, tu tombes a 36.7 IBU au lieu de 29.1
- tu as ajouté 5.5L d'eau au fermenteur, si tu les retires, tu tombes a 33 IBU au lieu de 29.1
- si tu retires les deux, tu tombes a 43,3 IBU au lieu de 29.1

Bref si ces valeurs correspondent bien a ton installation, ta recette calibrage n'est pas bonne.

Bon courage avec tout ces paramètres.

Benoit

[thod59]

j'ai une variation de plus de 10 houblons avec la même recette

Effectivement 10 IBU c'est mieux ^^

Merci pour le coup de main. La recette "calibrage" était la recette initiale, mais faut que je change l'efficacité =)

[Le nain brasseur]

Le type de houblon (cônes ou pellets) a aussi une incidence sur l'extraction de l'amertume. Double clic sur ton houblon et tu peux changer le type.