Les levures ⇒ Levure Floreffe

[Zarathustra]

Salut à tous,

Je dégustais une floreffe triple dernièrement, chose que je n'avais pas fait depuis bien longtemps, et je me demandais si la levure d'embouteillage qu'ils utilisent est la même que celle de fermentation primaire, question de savoir si elle peut être récoltée. Quelqu'un a une idée? J'ai écris à la brasserie lefebvre pour savoir et évidemment je n'ai eu aucune réponse. Comme ca devait bien faire quelques années que je n'avais pas trempé mes lèvres dans une floreffe, mes papilles ont du s'affiner car j'ai eu l'impression que le goût laissé par leur levure ressemble beaucoup à la levure corsendonk/bocq (wyeast leuven pale ale), chose dont je ne m'étais jamais vraiment rendu compte avant. Est-ce que je suis le seul à avoir eu cette impression? Aussi, si quelqu'un connait la recette précise, je serais curieux de savoir. Au goût, je dirais qu'il y a une base de pils avec une touche de munich et du caramunich III, du candi pale et du styrian golding comme houblon. Bref, si quelqu'un connait, je serais curieux de comparer!