salut je suis nouvelle ici
et mon stage tourne autour ...non dans la bière
et j'étudie l'influence des parametre process sur les esters (aromes et flaveurs)
à bientot
line
Petits Nouveaux ⇒ la madelon étudie les esters de la bière
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
line.mougel
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 21 ans
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 88
-
a.giorgio
- Ch'ti nouveau
- Messages : 85
- Inscrit depuis : 21 ans 7 mois
- Mon équipement : pivo brasserie d'une capacitée de 70 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : st aunés
Re: la madelon étudie les esters de la bière
Salut à toi line .
N'hésite pas à poser des question il y a des personnes très çalé sur ce forum j'y ait appris plein de choses
bon courage pour ton stage (si tu a besoin de courage
pour moi ca serai du bonheur)
N'hésite pas à poser des question il y a des personnes très çalé sur ce forum j'y ait appris plein de choses
bon courage pour ton stage (si tu a besoin de courage
pour moi ca serai du bonheur)Si les bas fonds de l'esprit
Forcent l'abandon
Le houblon, lui, flatte la déraison
Forcent l'abandon
Le houblon, lui, flatte la déraison
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14031
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: la madelon étudie les esters de la bière
bonjour line... bon courage pour ton stage.
pour répondre à ta question je te recommande un ouvrage de référence sur le thème des aromes, esthers, de la dégustation et des facteurs influant sur le développement de tel ou tel élément.
cet ouvrage se nomme "Evaluating Beer". des publications Brewers Publications.
Il s'agit d'un ouvrage regroupant les écrits de pas moins de 13 pointures du brassage et de la dégustation... dont Charlie Papazian.
Il est en anglais, et se trouve notamment sur le site de Hop & Grapes
http://www.hopandgrape.co.uk
Très précis, regroupant plusieurs méthodes de dégustation, identification, plusieurs résumés de l'influence de tel ou tel facteur sur les gouts, les couleurs, les aromes de la bière tout au long du brassage, de la fermentation, et la conversation... euh non, conservation.
Bon courage !
pour répondre à ta question je te recommande un ouvrage de référence sur le thème des aromes, esthers, de la dégustation et des facteurs influant sur le développement de tel ou tel élément.
cet ouvrage se nomme "Evaluating Beer". des publications Brewers Publications.
Il s'agit d'un ouvrage regroupant les écrits de pas moins de 13 pointures du brassage et de la dégustation... dont Charlie Papazian.
Il est en anglais, et se trouve notamment sur le site de Hop & Grapes
http://www.hopandgrape.co.uk
Très précis, regroupant plusieurs méthodes de dégustation, identification, plusieurs résumés de l'influence de tel ou tel facteur sur les gouts, les couleurs, les aromes de la bière tout au long du brassage, de la fermentation, et la conversation... euh non, conservation.
Bon courage !
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...