Recettes de clones (à trier) ⇒ Jenlain d'Or

[luc]

Bonjour à tous,

Hier soir en savourant des moules-frites , j'ai pu déguster une superbe Jenlain d'Or.

J'ai vraiment apprécier tant par le gout et la couleur, donc j'aimerai essayer d'en brasser une dans ce style.

Si quelqu'un à déjà essayer de la cloner, je suis preneur de la recette.

A+

Luc

[antic]

C'est une bière que je trouve relativement proche de la Duvel, avec un peu plus de corps / malté dedans.
Comme la Or a la même couleur c'est quasi que pils, moi je dirais un tout petit peu de cara en plus.
Pour les t° je dirais un monopalier à 1 ou 2 ° de plus que la Duvel style 67 ou 68° pour avoir plus de sucre.
Il faut en suite soigner le houblonnage qui est bien présent.
La levure est bien sur une levure Belge avec un bon coté fruité.

Voilà comment moi j'attaquerai le truc, si ça peut servir.

[Head]

Y'a de l'idée, mais c'est pas du monopalier

[antic]

Y'a de l'idée, mais c'est pas du monopalier

Oui on s'en doute un peu quand même, mais le second palier doit pas monter trop haut.
D'ailleurs je ne suis pas convaincu que la Duvel le soit elle aussi.

[antic]

Ah je viens de voir sur ton profil que t'y travaillais, ça aide.

Mais je pense que sur cette recette l'essentiel n'est pas dans le maltage mais plus dans la sélection des houblons ...