Bonjour amis Européen,
tout est dans le titre.
Je veux brassé une pale ale avec une levure belge.
Je cherche a faire un truc dans le style de la 4 saisons.
Quelle levure me conseillez-vous ??
Merci
Trey
Les levures ⇒ levure type belge style ''jandrain''
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Trey
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Re: levure type belge style ''jandrain''
Une levure style saison dupont, wyeast belgian saison peut être ou french saison, ou la 3725PC en ce moment
La jandrain est avec du cascade en passant
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pompix
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Re: levure type belge style ''jandrain''
Uniquement cascade ?
Celle que j'ai eu la chance de goûter au fût au Moeder l'année dernière est probablement la meilleure Pale Ale que j'ai bu au fût.
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The Submarine Captain
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Re: levure type belge style ''jandrain''
Non non, pas que Cascade dans la IV Saison, y'en a, mais y'a d'autres variétés aussi, c'est parfaitement évident à la dégustation... et c'est AMHA même pas sûr que ça soit du Cascade, ça pourrait être de l'Amarillo, par exemple.
Dernière modification par The Submarine Captain le 25 févr. 2011 10:23, modifié 1 fois.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Jean-Luc
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Re: levure type belge style ''jandrain''
Ah... Ya pas seulement que de la pomme alors ?
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Re: levure type belge style ''jandrain''
En tout cas, lorsqu'elle est bonne, elle est vachement bonne !
Depuis ce jour au Moeder Lambic, je l'ai regoûté en bouteille, jamais retrouvé la magie du fût...
IV Saison : Nez sublime, frais, houblonné, très fruité, pamplemousse, fruits de la passion, papaye?… Bouche, fraiche et fruitée, bonne petite amertume en finale qui persiste. Un goût de reviens-y incroyable ! (Revenu à 1h du mat’ pour en reprendre une…
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herve974
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Re: levure type belge style ''jandrain''
"J’ai connu une polonaise qui en prenait au petit déjeuner... Faut quand même admettre que c’est plutôt une boisson d’homme."Jean-Luc a écrit :Ah... Ya pas seulement que de la pomme alors ?
Hervé
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Re: levure type belge style ''jandrain''
Ahaha, les tontons sont de retour
Captain: il y a du cascade c'est sur, l'info vient de la brasserie.
Par contre pour aller chercher les autres arômes, c'est sur qu'il n'y a pas que ça.
Vais essayer de retrouver les infos.
Captain: il y a du cascade c'est sur, l'info vient de la brasserie.
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Trey
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Re: levure type belge style ''jandrain''
J'y suis allé avec un truc simple.
White lab wlp550 belge.
Le classique.
Premiere fois que je brasse avec une levure belge.
Le fermenteur a chaud!
Elle sont vorace les petites
Merci pour les infos
Yannick
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Le fermenteur a chaud!
Elle sont vorace les petites
Merci pour les infos
Yannick