Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
De table, roux, canne, miels, et autres gourmandises
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Je vous explique mon problème , demain je vais faire mon second brassin , toujours en extrait en conserve .
Il s'agit du Brewferm Gold . Lorsque je me réfère au mode d'emploi , on me dit de rajouter 500 gms de sucre .
Or j'aimerais le remplacer par de l'extrait de malt en poudre ( j'en dispose de 1 kilo ) , mais d'après ce que j'ai pu lire , le malt en poudre à un pouvoir inférieur par rapport au sucre , ce qui oblige donc d'en mettre un peu plus .
Donc quel sera ma quantité à ajouter ? En aurais-je assez avec 1 kilo ?
Si une personne pouvez éclairer ma lanterne ce serais cool .
Je réponds à votre conversation : j'ai brassé une IPA que je voulais sucrer avec de l'extrait de malt pour fermentation bouteille. J'ai lu dans le livre "Faire sa bière maison" de Greg Hughues, qu'il faut 5,8 g/L d'extrait de malt sec pour les IPA, contre 11,5 g/L si on utilise du sucre de canne. Il y a un tableau qui donne les quantités pour différents sucres et différents types de bières, et ça suit pas toujours la règle des +25%.
Du coup c'est la 1ère fois que je sucre à l'extrait de malt et après 10 jours en bouteille à 18-19°C, elle pétille quasiment pas. Qu'est-ce que vous me conseillez ? Attendre encore 1-2 semaines au chaud ? Augmenter la température de la pièce ? Ouvrir les bouteilles pour re-sucrer ? (cette dernière solution ne m'enchante pas du tout, mais si c'est ce qu'il faut pour avoir des bulles...)
.
