Les levures ⇒ Levure liquide wyeast

[castaeplacpa]

autre idée:
si le sachet de nutriment n'a effectivement pas laché, est-il possible que j'ouvre tout ça demain, verse le tout dans un bocal stérile quelques heures avant d'ensemencer le moût?
histoire que ça se multiplie, même en dehors du sachet mais en environnement stérile?

[Groumpy]

lors de mon premier essai avec un sachet wyeast je n'avais pas claqué le sachet de nutriments. il avait bien gonflé. lorsque je l'ai ouvert j'ai vu qu'il n'était pas claqué... il fallait ensemencer... alors j'ai mis un coup de ciseau désinfecté dans le petit sachet et j'ai tout balancé dans mon mou... je n'était pas confiant... mais la fermentation est partie sans problème et la bière était top... n('oublie pas de bien mélanger avant d'ouvrir

il y'a déjà des nutriments avec la levure... le petit sachet a mon avis c'est quand la levure est âgée de plusieurs mois...

[castaeplacpa]

va pour la méthode simple alors!
merci pour le retour d'expérience

[Moussaillon]

Petite précision pour dédramatiser un peu les problèmes de gonflement partiel ou insuffisants, de la part du fabricant :

Full swelling of Activator™ packages is not required for their use. The contents of Activator™ packages may be direct-pitched without prior activation. Our smack pack technology is int

ended to be a tool for your use in determining viability, and in initiating metabolism for faster starts to fermentation.

Donc si je comprends bien même en cas de paquet pas complètement gonflé, voire de nutriment pas libéré ca semble devoir fonctionner.

[castaeplacpa]

ok, je viens d'ensemencer le brassin.
par contre une chose me turlupine.
j'utilise joliebulle pour élaborer mes recettes, et pour celle que je viens de brasser la D.I annoncée était de 1.078, et je me retrouve avec une D.I de..1.091! pour la même quantité prévue et atteinte (20l)
quelqu'un pourrait me dire si un paquet de wyeast california ale sera suffisant pour cette densité??
mais comme je n'avais qu'un paquet, je devrais rallonger avec de la US 05..
merci!

[Simon Roy]

Tu peux utiliser ce calculateur par exemple pour voir ce que Brewer's friend en pense. Je ne peux pas le faire à ta place car il demande la date de production de la levure. Mais je pense qu'il va te dire qu'il lui faudrait un starter.

[castaeplacpa]

boah, il me manque juste 396 milliards de cellules d'après le calculateur.
du coup je fais un starter avec la us-05 et je rallonge avec ça?

[Nezahualcoyotl]

boah, il me manque juste 396 milliards de cellules d'après le calculateur.
du coup je fais un starter avec la us-05 et je rallonge avec ça?

Et pourquoi pas avec ton paquet de Wyeast, ce starter, hein?!?

Nezahualcoyotl

[castaeplacpa]

mais parce qu'il est déjà dans le fermenteur avec le moût..
c'eut été trop simple..

[Edwarf]

Salut les copains,

Je viens de recevoir ma brewmonk et ai donc bien envie de me faire un brassin de 30L de ma recette saaz (les 15l du premier vont partir très vite).

Un sachet de levure liquide c'est vraiment trop juste pour 30L ? Je n'ai pas de quoi faire un pied de cuve...


Edit : bon vieux déterrage je m'en été pas aperçu, dsl