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Bonjour,
Bon, on élimine la stratification dans le moût, c'est une bonne chose parce que si il fallait touiller durant la fermentation pour homogénéiser çà serait galère.
Les sondes (au nombre de 3, il est bon de le rappeler ) sont assez cohérentes. Reste le manque de mouvement de l'air dans le réfrigérateur et donc des points chauds. Peut être un chauffage trop puissant qui provoque une élévation de la température de l'air importante à chaque fois qu'il s'enclenche .
Il ne serait pas possible de plonger le stick USB dans le moût durant toute la fermentation et de récupérer les données ensuite ?
Ca donnerait juste un contrôle à posteriori mais mieux que rien ?
Pour l'étanchéité ... Je verrai bien le stick dans un truc en latex fin par exemple, une bille pour lester le tout, un nœud ( Ha bah oui, il faut bien assurer l'étanchéité du bazar) on désinfecte et on pend tout cela dans le moût.
Mon équipement : Grainfather Classic 30L & Sparge Water Heater & 2 Conical Fermenters, moulin Malt Crusher 3 rouleaux, HopSpider 800µm. Système maison de régulation des fermenteurs avec cryostat :). Petit frigo régulé par ITC-310T-B.
oui c'est pas bete l'idee de mettre le stick sans un sac, gants, et pourquoi pas un preservatif ... c'est pas con ...reste à bien desinfecter tout çà.
j'ai des gants en nitrile au labo, je les ferais bien tremper dans un peu de chemipro.
interessant tout çà
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
Pour en remettre une couche je te livre quelques chiffres tout frais de cet après midi .
Nous utilisons comme fermenteurs des fûts de 220 litres en plastique placés dans une chambre thermostatée à 20°C + ou - 0.5°C. On peut mettre 4 fûts dans la chambre . Il n'y a actuellement qu'un fût contenant 180 litres de moût (DI= 1.052) qui est en toute fin de tumultueuse J+4 . Le moût a été ensemencé à 19°C, par curiosité j'ai mesuré la température du moût ... 22°C soit une élévation 3°C minimum malgré l'air ambiant à 20°C.
Il n'y a rien d'étonnant, le plastique n'est pas un bon conducteur, l'échange air/liquide n'est pas favorable et la surface d'échange par rapport au volume n'est pas terrible.
Prochain achat, un enregistreur de température. Ca ne refroidira pas le moût, mais au moins on saura ce que l'on fait.
Bonsoir
Je suis en cours de bricolage d'un vieux frigo pour réguler la fermentation, j'ai l'intention d'acheter un ITC 30?
Je ne connais pas le principe d'un "enregistreur stick usb" qu'est-ce que cette bête là ?
Bonsoir,
Rien de bien sorcier :
Ca enregistre la température et tu peux récupérer les données via la prise usb sur un ordinateur.
Attention, çà ne régule rien du tout, çà te permet juste de visualiser ce qui se passe vraiment dans ton fermenteur.
Le modèle ci dessus n'est peut être pas le plus facile à utiliser, il en existe avec une sonde étanche que l'on peu plonger dans le moût.
Celui que possède Craboune n'a pas de sonde donc il faudrait le plonger dans le moût en l'ayant protégé avant par un "sac plastique".
Sinon ce modèle par exemple possède une sonde que l'on plonge dans le moût.
Mon équipement : Grainfather Classic 30L & Sparge Water Heater & 2 Conical Fermenters, moulin Malt Crusher 3 rouleaux, HopSpider 800µm. Système maison de régulation des fermenteurs avec cryostat :). Petit frigo régulé par ITC-310T-B.
le premier modele que Hush a indiqué c'est celui que j'ai et que je place dans mon frigo. il reflete donc uniquement la température de mon frigo.
le deuxieme est assez intéressant car on peut plonger la sonde dans le mout. il donne donc la temperature exact qu'il y a dans ton mout et s'affranchit des erreurs de mesures a travers la paroi du fermenteur
la seconde sonde a l'air pas mal car elle associe une sonde que l'on peut plonger dans le mout et l'enregistreur ... pour 20€ environ
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
ok mais comment plonger la sonde en période de fermentation ? couvercle du fermenteur fermé
un autre trou que celui du barboteur ?
et puis pourquoi transferer via la prise usb vers un ordi puisqu'on peu lire la température en temps réel sur l'afficheur du thermomètre
pardon hein mais c'est pas clair
Bonjour,
Un trou dans le couvercle pour passer la sonde . Si tu veux vraiment un fermenteur étanche, tu mets un presse-étoupe.
L’intérêt d'enregistrer la température du moût c'est de mieux surveiller la fermentation sans avoir à passer tout son temps devant le thermomètre. Réguler la température de la pièce de fermentation c'est bien, suivre la température du moût c'est mieux.
J'ai bien conscience que l'on peut faire de la très bonne bière sans avoir besoin de tout ces "gadgets" mais, ils ne coûtent pas bien cher, génèrent des tableaux que l'on pourra éplucher, partager, commenter .On peut aussi y voir une vieille habitude de labo... Tout ce qui peut se mesurer, on le mesure ... On ne sait jamais, çà peut servir si la manip tourne mal
) sont assez cohérentes. Reste le manque de mouvement de l'air dans le réfrigérateur et donc des points chauds. Peut être un chauffage trop puissant qui provoque une élévation de la température de l'air importante à chaque fois qu'il s'enclenche .
