Le conditionnement ⇒ Des avis récents sur le Kit mini fûts BREWFERM ?

[benboum]

J'ai sucré à 4g/L et je viens de recevoir ma tireuse. Je sais pas quand je vais faire les tests.

On s'est pris la tête sur le sucrage des fûts. On a pas la raison du pourquoi on sucre moins, mais on retient ceci.

1. La taille du fût fait qu'il résiste beaucoup moins à la pression, on va pas aller dans les détails.
2. Visiblement ce qui joue, c'est le rapport volume surface. Plus la surface est petite par rapport au volume moins il y a besoin (possible qu’il y ait un phénomène de surface qui fasse mourir la levure…)

Donc affaire à suivre....

[le beef]

Ce rapport entre action des levures et volume de conditionnement me fait penser à une phrase que m'a dit une bierologue lors d'une dégustation : les bières conditionnées dans des grands contenants sont meilleures que celles conditionnées dans de petits contenant.... Il doit y avoir une histoire de part des anges la dedans !
Ou juste de chimie

[benboum]

Je dirais oui, car plus le contenant est grand et moins ta bière subit de petites variations.

[Penn-Maen]

Il doit y avoir une histoire de part des anges la dedans !

La part des anges, c'est ce qui s'évapore dans un fut en bois (par capillarité à travers le bois notamment). Il n'y a pas ce phénomène dans un fut étanche (métal, plastique). Il y a ce topic où diverses hypothèses sont avancées sur la nécessité de moins resucrer en fut...

[benboum]

Voilà voilà. Ce soir grande émotion, j'ouvre mon premier fût, sur ma tireuse toute neuve... Une Zapfprofi (Morphy Richards) à 160 CHF. J'en tremble. Je fixe tout comme c'est dit c'est bon. La perce s'est très bien passée. Je clipse le tout. Bon le tout est pas très bien réglé, il m'a fallu limer quelques pièces pour pouvoir fermer le couvercle sans que ça pisse.

J'ai sucré ma pils à 4g/l. Je commence à tirer sans CO2 pour évacuer la surpression. Ils indiquent 2-3 verres de mousses. GRRRRRRRRRRRRRRRRR, j'en sors 6-7, mais bon c'est que de la mousse, on perd encore pas trop de matière. Et tout à coup la pression redescend, il y a le liquide qui sort tout seul. Puis j'ouvre le CO2 comme indiqué et là.....



Une pure merveille et la différence avec la bouteille, c'est la crème de la mousse, qui reste... c'est... de la poésie.... YOUHOUHOU!!!


Tireuse morphy richards

[Penn-Maen]

j'aime la poésie

[benboum]

Bad news, le lendemain j'ai retiré de la bière, elle était presque plate.... Et niveau quantité, il restait plus des masses non plus. J'ouvre un peu plus qu'indiqué la cartouche CO2 et j'entends pffffffff, donc je me demande si j'avais assez ouvert. Mais y avait pas de quoi non plus pousser comme il faut la bière.

Je me demande quand même, j'ai sûrement dû sucrer trop haut mes fûts, à 4g/L. Quelqu'un à des conseils à me donner pour le sucrage ou pour l'utilisation?

Merci d'avance

[Penn-Maen]

Bad news, le lendemain j'ai retiré de la bière, elle était presque plate....

Dans la notice que j'ai parcourue en diagonale, il me semble qu'ils disent que, si on ne doit plus tirer pendant quelque temps (une nuit par exemple), il faut ouvrir le CO2 à fond.

Pour le resucrage, prend des bouchons à soupape intégrée. Comme ça, tu peux peut-être dégazer un peu plus facilement

[le beef]

De mon côté j'ai conditionné 2 fûts hier, un à 2.5gr, l'autre à 3gr.
4gr c'est au dessus de la limite mentionnée sur la notice... Mais j'ai pas l'impression que ton problème vienne de la.
Je pense comme Penn-Maen que ça vient plutôt du CO2.

[linuxpointsuse]

J'ai mis pour la première fois ma bière en mini keg de 5lt http://biereartisanale.ch/42-futs-kegs-et-accessoires et j'ai sucré à 3gr/lt. Cela fait une semaine maintenant et dans 5 jours je vais les poser pour 2 semaines à la cave avant d'en mettre un en perce. Je pensais utiliser le beer king manuel et finir le tonneau le jour même (lors d'une soirée à plusieurs ).
Vous le mettriez combien de jours avant au frigo ?

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----