Epices, herbes et fruits ⇒ Reconnaître les fleurs de sureau

[françois O]

je confirme
j'ai deja fait une première bière au sureau de cette année
les autres vont suivre
déclinaison des parfums et des types de bière
(toujours avec de l'orange ) pour faire plaisir a notre ami xavier 07

[djavet]

Et hop je remonte ce fil d'actu car serait pas bon de prendre du mauvais sureau!
le fil commence ici:
ftopic63-3837-0-t-a.html

Ouvrez l'oeil, peut-être que vous aurez des fleurs de sureau près du Brassam 08!

Dom

[dany06hd]

je confirme
j'ai deja fait une première bière au sureau de cette année
les autres vont suivre
déclinaison des parfums et des types de bière
(toujours avec de l'orange ) pour faire plaisir a notre ami xavier 07

l'orange, tu mets la peau séchée ? quand ?

[The Submarine Captain]

Si ma mémoire est bonne, François met les oranges entières, écorce, jus, pulpe, pépins et tout, mais en plus, les met systématiquement dans tous ses brassins, au point où c'est devenu un gag récurrent (running gag, en bon français)...

[dany06hd]

sans déconner ?
je vois d'ici le côté récurant de la chose...avec un truc comme ça on peut faire durer des années...
en tout cas ça risque d'être bon pour le ph ...!

[zepto brasseur]

Si ma mémoire est bonne, François met les oranges entières, écorce, jus, pulpe, pépins et tout, mais en plus, les met systématiquement dans tous ses brassins, au point où c'est devenu un gag récurrent (running gag, en bon français)...

En effet, si il n'a pas changé, il fait toujours ça

Je l'ai également expérimenté avec une blanche faite par notre amis largelé, et je trouve que le résultat est très bien ( surtout avec une blanche). On retrouve très facilement les bons gouts d'agrumes.

[xavier 07]

Si ma mémoire est bonne, François met les oranges entières, écorce, jus, pulpe, pépins et tout, mais en plus, les met systématiquement dans tous ses brassins, au point où c'est devenu un gag récurrent (running gag, en bon français)...

Vui,le bestial mets à chaque brassin des oranges coupées en deux, les pressent en début d'ébu en direct dans le fermenteur à la main et à chaque fois les 2 morceaux lui échappent des mains
Vi, effectivement un gag récurrent mais c'est si bon parfois!je suis sur qu'on en rira encore ce WE!!!

[françois O]

que de citations !!!
on va refaire la meme chose ce week end
c'est trop sympa
et deux oranges dans 20 litres , c'est pas cher et
ca peut rapporter ...
au plaisir de vous rencontrer tous

[mael a mallach]

bon ce post a bientot 6 mois mais je tente le coup !
il y a aussi le vin ! le plus connu maceration de fleurs dans du vin !
et ce que je prefere une fermentation de baies , le seul probleme la couleur ! un noir tellement tenace qu'il a fallut 2 an de lavage pour faire partir une tache sur un pull !
et on utilise le mout pour demarrer l'hydromel !

[Northern]

bon ce post a bientot 6 mois mais je tente le coup !

18 mois tu veux dire !

J'ai relu ce sujet et je me demande... ça goûte quoi le sureau ? De mémoire je n'ai jamais gouté à quelque chose qui contient du sureau, ni vu quoi que ce soit qui en contient ici au Québec.

Alex