Les questions des ptits nouveaux ⇒ Des débuts avec un kit tout grain

[littlebrasseur]

Merci ça veux dire que je peu faire ça un soir en semaine et pas sur un week-end comme j'avais pensé au départ

[Derrien]

Oui j'y ai pensé à graduer mes récipient (mais après avoir brassé )

C'est marrant, je n'y ai pensé qu'après coup aussi.

Sinon je suis curieux de savoir combien de volume tu obtiendra, avec mon kit de chez saveur bière (blonde) j'ai obtenue 3.3l .
Je pense avoir eu pas mal de pertes à l'ébullition et dans les drèches.

J'ai embouteillé lundi ça se fait bien, j'ai juste galéré avec le transvaseur mais sur le site de brouwland il y a une vidéo (que j'ai vue après coup ).
Amuses toi bien.

[Damnnit]

J'ai mi aussi en bouteille le week-end dernier mon ipa du kit j'ai fait que 3,5 l environ, ca à l'air de travailler dans les bouteilles j'ai fait un temoin échantillon de 15 cl dans une bouteille transparente.

Faut envisager aussi de mesurer la densité finale, et j'ai aussi transféré dans une autre cuve pour insérer le sucre (en sirop avec de l'eau bouillie).

J'ai enchaîné avec l'autre kit que SB m'a renvoyé gratuitement pour cause d'erreur manifeste sur la recette ( inversion totale des durées de houblonnage). C'était déjà plus serein,la bonne densité (j'avais eu 1080 au lieu de 1060 sur le premier essai) le volume quasi max qu'ont peut avoir 4,25l dans la dame de 5, car après c'est limite... j'ai aussi gradué ma dj avec une bande de scotch puis insertion par 50cl et graduation.

On verra bien en tout cas je commence à trouver déjà frustrant de brasser pour si peu... c'est long comme process pour 12-15 bouteilles de 33cl

[littlebrasseur]

embouteillage prévu cette semaine alors suspens, je vous ferai mon retour d'info

je pense en revanche passer la prochaine fois avec une recette piocher sur le site, quitte à expérimenter pourquoi pas le faire sans recette de fabricant pré-établie, (bien que je ne contrôlerais pas le broyage du malt). Je pense tout de même partir sur un clone de leffe, ou un clone de bière au miel, plutôt basique à faire (de ce que j'ai pu voir)

[Damnnit]

Ben en soit, c'est à peine plus compliqué de choisir toi même ta recette qu'un kit, je ne suis pas certain que le fabricant du kit contrôle plus que cela son broyage...

T'as juste à récupérer une recette (c'est pas ce qui manque ici et sur le web) ou créer la tienne via une base solide et l'adapter à ton matos/gout et acheter au détail chaque ingrédient, plutôt qu'un kit tout prêt vendu 3-4 x plus cher... Au final c'est 1 voire 2 etc.. type de malts et 1 à 3 etc... types de houblons plus la levure qui va avec, rien de bien sorcier à ce niveau, la suite entre nos mains est déjà moins évidente :p

[littlebrasseur]

Bon petit retour tardif certes, mais retour quand même.
alors l'embouteillage fait.
Retour d'expérience, et bien déja le transvaseur anti lie je cherche encore comment ça marche

Sinon j'ai obtenue 3.3 L de bière et en effet c'est pas beaucoup surtout que tous le monde veux goûter maintenant.
Au niveau densité j'ai du avoir un problème car j'ai lu 1040 , bon avec du recul je pense que c'est du au froid car le densimètre et le brassin était à 5°C environ et j'ai lu que le densimètre était étalonné pour une température de 20°C.
De toute façon j'avais pas trop le choix que d'embouteiller car j'ai vidé ma DJ. Ensuite j'ai fais mon mélange à 7 g de sucre et j'ai embouteillé.
Bien entendu j'ai eu peur que ça pète et après 15 jours rien, un peu de dépôt au fond et c'est tous, visuellement au début des petite bulles de fermentation le long des parois et la plus rien.

Je m'affole pas pour le moment et je vais mettre mes bouteilles au repos d'ici une semaine, ça fera 1 mois que j'ai embouteiller, et pas d'activité visuelle, donc je pense que c'est bien.
et après une bonne petite mousse.

[cedric199]

la température ne fait pas tout,1040 à 5°c donne correction faite 1038 si le densimètre est étalonné à 20°c

[littlebrasseur]

la température ne fait pas tout,1040 à 5°c donne correction faite 1038 si le densimètre est étalonné à 20°c

merci pour l'info, je ne suis pas encore spécialiste, du coup selon toi pourquoi la bière n'est pas encore "partie"?

lors de embouteillage elle avait l'odeur d'une bière tout même.

La fermentation se serai arrêtée?

[littlebrasseur]

excusez moi de relancer mais est-ce que quelqu'un à une idée de ce qui à pu se passer ?

[Penn-Maen]

j'ai respecté les températures, ça a fluctué un peu mais en gros je suis résté entre 63°C et 71°C,

→ première piste : trop de dextrines (température moyenne plus proche de 72°C que 63°C)
→ deuxième piste : ton thermostat est foireux, et tu as saccharifié plus haut que prévu
→ troisième piste : maische pas homogène, donc mauvaise prise de température
→ quatrième piste : fermentation mal conduite, avec des variations de température importantes

Autres pistes :
→ présence de bulles sur ton densimètre : peut fausser la mesure de quelques points (~3 à 5), mais en général, c'est dans l'autre sens (on mesure moins que réel)
→ mauvaise lecture (sous le ménisque normalement, sinon fausse la mesure de 1 à 2 point)
→ mauvaise lecture (bis) : mal lu, tout simplement (cas typique : on lit la première valeur visible... parfois au dessus de la mousse )
→ présence de gras sur le bulbe du densimètre (trace de doigts : 2 à ... points), mais pareil : on mesure moins que réel
→ densimètre qui frotte sur l'éprouvette
→ etc

tu veux dire quoi par "partie" ?