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Simon Roy a écrit :alors, vous avez identifié les originaux des copies ?
Heuuu je viens de la brasser se matin en gouttant le moût avant fermentation ( ce que je fais toujours ) c est pas l original manque d alcool manque de pétillante et surtout de mousse par contre le miel est bien là
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Par contre je suis vraiment surpris de l' efficacité du partial mash en BIAB 1kg de grain + 1 kg extrait + le miel ( pour 10L) et je suis à 1081 pour 1077 prédit
et ce avec des grains stockés ( t° stable 18 degrés chaufferie ou je fais sécher le vieux pain pour les poules donc super sec grain emballé sous vide) depuis 2008
J'en ai près de 40 kg en tous genre ça me ferais mal de les jeter
Voici la procédure que j ai employé se matin : Dans une "petite" casserole j ai empatté mon kg de grain (mouture plus fine que en brassage tout grain mais avec le moins de farine possible quand même) avec 2,7 litre d' eau de Spa j ai gardé la T° a +/- 68° pendant 45 Min pendant se Temp j ai chauffé 12 l d'eau de distribution a 77° dans ma cuve ébu. j'ai transféré mon sac de brassage dans celle-ci et brassé les drêches pendant 2-3 minutes pour les rincées . j ai placé une passoire sur la petite casserole j'y ai transféré mon sac de brassage et l ai pressé pour en extraire le max de moût . reversé dans la cuve ébu voila ceci explique peut être le bon rendement obtenu
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
