Brassins et expériences ⇒ Journal du berrichon du sud

[MementoMori]

Joli travail !

Ne me dis pas ça pour les brassins rapprochés car j'ai bien l'intention d'enquiller ! C'est l'espace fermentation qui va me frustrer...

A l'occasion glisse nous tes recettes please je trouce cela plutôt sympa à analyser

[Leberrichondud]

Ç est des recettes perso... Fais en mode roots... J attend de voir ce que ça donne avant de les mettre et de me faire crier dessus parce que telle levure ne va pas avec tel style, que les propositions de grains ne sont pas respectées, que j ai arrondi tout ça avec un poil de sucre...

Donc je goûte, et je mets ensuite.

Sinon, vas y ! Enquilles.
Moi je voulais remplir la chambre de fermentation, soit 40l en trois brassin. Donc je remet ça dimanche

[Mickaël28]

C'est cool de pouvoir faire deux brassins d'affilé, par contre faut de la place pour fermenter

[Leberrichondud]

Je rentre 4 bidons de 10l dans la chambre de fermentation.
Donc j ai fait 20l hier
10l aujourd'hui
Et 10l dimanche

[neo64]

ça fait quand même un paquet d'heure de boulot pour 40L non ?

[Leberrichondud]

ça fait quand même un paquet d'heure de boulot pour 40L non ?

Ca faut trois fois 4h30 de brassage pour avoir trois bières différentes, c est mon but, avoir pleins de bières dans la cave et pas forcément une superbe bière en trois cents bouteilles....
Il faut se rendre compte que brasser 5l ou 50l.... C est quasi le même temps.... Mais beaucoup plus de temps pour la boire .
Et après au moins deux fois trois heures de taf pour embouteiller (50/50 en meca et caps)

[MementoMori]

ça fait quand même un paquet d'heure de boulot pour 40L non ?

Ca faut trois fois 4h30 de brassage pour avoir trois bières différentes, c est mon but, avoir pleins de bières dans la cave et pas forcément une superbe bière en trois cents bouteilles....
Il faut se rendre compte que brasser 5l ou 50l.... C est quasi le même temps.... Mais beaucoup plus de temps pour la boire .
Et après au moins deux fois trois heures de taf pour embouteiller (50/50 en meca et caps)

Je plussoie.
Chacun sa démarche et la tienne est fonctionnelle et efficace.
Je pense qu'il y en a qui arrivent à faire 100l d'une bière pas terrible aussi

Après franchement perso cela va plutôt être du plaisir que du travail et je pense que c'est la même pour toi

[Leberrichondud]

Il faut que ça reste un plaisir... On n est qu amateur...
Et pour les quantités... Je me demande toujours ce qu ils font de leur 100l les gars qui brassent ces quantités.
Moi, je ne fais qu une conso perso, et quelques soirées entre copains... Mais je passe 100l en six/sept mois(ce qui est déjà bien plus qu avant que je ne brasse) ... Et je veux pas faire que deux bières par an.

[LeGistousien]

Bonjour,

C'est clair que si c'est pas pour une petite activité professionnelle annexe, 100L me parait bcp je préfère aussi avoir un plus petit volume et pvr brasser une à deux fois par mois! tant de choses à découvrir et essayer! car brasser sa bière soi-même si ce n'est pas pour le plaisir de créer, d'explorer et de partager, je ne pense pas que ça vaille la peine. Les frais pour s'équiper, le temps à se former, le temps à brasser, les brassins "pour rien" avant de maîtriser les processus et les brassins "pour rien" avant de maîtriser certaines recettes ! C'est en fait beaucoup plus facile et moins cher d'acheter de la bière dans le commerce . Bref tout ça pour dire que le rapport quantité produite/temps investi est un critère mais pas le critère essentiel en amateur. D'ailleurs, j'ai entendu récemment l'interview d'un brasseur qui était très content de pouvoir brasser des autres produits que ses propres produits dans sa brasserie et ainsi pouvoir explorer de nouvelles de chose.

Mais chacun son approche c'est sûr.

[Vince de la BDH]

Hello,
De votre point du vue, vous avez raison...mais vous oubliez certains aspects !
Je vous assure que brasser 100L c'est cool ! On peut le faire en collaboratif avec ses potes (et ne pas brasser seul dans son coin), chaque participant apportant son lot de compétences à l'édifice. L'entraide ajoute à la convivialité de la chose.
Avec 100L, on peut en offrir (à sa famille, ses potes...), on peut en troquer un peu contre quelques produits des fermes voisines et aussi (surtout) en boire sans compter !
En cas de grosse soirée, le stock de 20 L paraît un peu léger, non ?
++