Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack's [sujet unique]

[Tofito]

C'est un peu hors-sujet, mais comme tu fais allusion à Fermentis...
Il y a une nouvelle dans la gamme SafAle ; la BE-134 typée saison.

[Eric974]

- M44 US West Coast: levure avec une phase de démarrage assez lente (>24h), fermentation plutôt calme, bonne atténuation et gustativement un poil mieux que l'US 05 je trouve (un poil plus de goût,avis perso), super floculation (bière bien limpide). conclusion: Satisfaisante, un poil mieux que l'US-05 à mon goût.

J'ai utilisé cette levure en demi brassin avec l'autre moitié avec wlp001sur une AIPA+ disons très bien houblonnée avec 95IBU
Résultat sur M44 amertume violente et parfum de houblon légers, disons que l'on ne sent que l'amertume
Sur Wlp001 amertume présente ( c'est le but) mais moins agressive et pleine expressions des aromatiques des houblons,
Après plusieurs mois ( j'aime garder des bières qui ne doivent pas vieillir en test) la différence est encore plus flagrante,
On va me dire que je compare une poule et un lapin et que j'aurais du comparer cette levure avec US05, je suis tombé un peu fan de levures liquides depuis cette expérience

Plus haut j'avais aimé la M41 sur une Belgian IPA mais est-ce M41 qui m'avait subjuguée ou le style, je pencherais pour le second et je compte bien refaire ce style avec une 1762 en parallèle avec m41 si la récupération est encore viable

Donc lorsque ma petite pico de 50l sera finie je pourrais non pas partager mes brassins en 2 mais en 3 et boire 30% de plus

[Huj]

Perso je suis super content de le levure,j'ai testé la bavarian wheat,la m44,m41,la belgian ale,... enfin tout le temps content.
Y a juste la saison dont j'avais pas été satisfait mais je l'avais pas fermenté assez chaud donc...

[psykomaz]

Après clairement ça reste de la levure sèche donc oui je pense qu il faut les comparer entre elles ^^

[cessna18]

Chez mangrove, je suis un grand fan de la bohemian lager. Elle est tip top.
Sur des lagers, elle donne des rendus nickels.
Elle m'a fait une de mes meilleure bières.

[gog3]

c'est marrant quand meme
en 2015 tout le monde ou presque etait decu,
et cette annee tout le monde semble content...
auraient ils améliorés leurs souches, ou bien on s'habitue ou les gouts evoluent?

[Penn-Maen]

Améliorer les souches, peut-être pas. Ils ont peut-être simplement amélioré leur process, donc des levures moins maltraitée au final.

[Charleston]

Ici on a eu des bonnes surprises (la M41 notamment) et d'autres résultats moins francs (new world strong ale et liberty bell je crois - me rappelle pas les numéros). Je veux dire ça fermente la bière est bonne mais pas de révolution.

[Huj]

c'est marrant quand meme
en 2015 tout le monde ou presque etait decu,
et cette annee tout le monde semble content...
auraient ils améliorés leurs souches, ou bien on s'habitue ou les gouts evoluent?

J'en ai toujours été content moi!

[Gamb]

Chez mangrove, je suis un grand fan de la bohemian lager. Elle est tip top.
Sur des lagers, elle donne des rendus nickels.
Elle m'a fait une de mes meilleure bières.

Yep pareil, surement la levure Mangroves qui m'a fait les meilleures binouzes.
En 2015, on se payait bien ma tronche sur le chat du forum à cause de ces levures