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Northern a écrit : Seul problème avec ces bières lorsqu'on est brasseur c'est qu'on a envie de les brasser
Il y a aussi que comme l'orval ce sont des bières qui sont à "la limite"
et que même si on s'en approche grandement, quand c'est pas pil poil c'est plus loupé qu'autre chose.
J'y suis presque arrivé à la Grand Cru (tiens j'en bois une en ce moment ) mais elle y était presque pendant un mois seulement
Northern a écrit :En effet tout les goût sont dans la nature ! J'adore les bières dans ce style et les lambics, mes bières préférées sont les Cantillon (Rosé de Gambrinus surtout) et la Rodenbach Grand Cru. Seul problème avec ces bières lorsqu'on est brasseur c'est qu'on a envie de les brasser mais ça prend tellement de temps de maturation et ça crée pleins de risques pour nos futurs brassins
Au fait, à ce sujet, je ne connais pas les types de levures qui composent la Roselare mais devrais-je m'inquiéter autant qu'avec de la Brett pour mes prochains brassins si je l'utilise ?
Alex
j'ai pourri les deux ou trois brassins suivants ma rouge.
faut faire gaffe aux cinditions d'hygiène d'après brassage, c'est sûr...
) mais elle y était presque pendant un mois seulement 
