il me semble que c'est comme une infusion, si tu mets de l'herbe sèche, l'eau chaude va la réhydrater et tu auras plus d'arômes.
si tu mets de l'herbe fraiche, tu n'auras pas la même extraction, due au taux d'humidité qui empêchera l'eau de rentrer dedans...
ou alors tu devras en mettre un plus gros volume pour compenser, et tu n'auras pas les mêmes arômes (et quantités) qui seront extraits.
ou alors il faudra beaucoup plus de temps pour les extraire ?...
en pratique ça marchera, mais je pense que tu perdras certains arômes au passage (peut être en gagneras tu d'autres aussi?).
il faudrait que tu fasses un essai avec du houblon frais. comme ça tu seras fixé !
on va dire que pour la conservation, il vaut mieux le faire sécher. pour le goût c'est une autre affaire...
Les houblons ⇒ Conditionnement houblon urgent !!!!!!
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Re: Conditionnement houblon urgent !!!!!!
la différence, c'est qu'on n'utilise pas pas courgette pour aromatiser ou amériser une bière (ou bien ais-je loupé un truc?)surcouf a écrit :Je vais également congeler directement mes petits cônes, sans séchage préalable.
Je ne vois pas où est le problème...??? Je ne fais pas sécher mes courgettes avant de les mettre au congelo et je n'ai jamais eu de problème!
Je comprends qu'à un niveau industriel le séchage a un intérêt au niveau du volume de conditionnement et du poids, mais pour nous?
ce que dit dany quant à l'extraction, etc.. est correct, mais il faudrait demander plus de précisions quant aux processus chimique en jeu à un herboriste (voire un chimiste).
en tout cas, il faut utiliser du houblon sec de préférence.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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Re: Conditionnement houblon urgent !!!!!!
Oulla je me reconnecte et je vois qu'il y à divergences lollll
Bon et bien en tout cas j'ai congelé frais.....du coup je vous dirais ce que ca donne .
Bon et bien en tout cas j'ai congelé frais.....du coup je vous dirais ce que ca donne .
"Parmis les contines et les vieilles histoires, je préfère de loin cette chanson à boire "
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Re: Conditionnement houblon urgent !!!!!!
Hello
UP Alors ca donne quoi
le resultat de ce debat m'interesse.
Pour moi il faut au moins secher apres congelation dans tout les cas, sinon gout de verdure (salade). En plus pour le sechage apres coupe je pensait qu'il fallait au moins 3 jours dans le noir pour terminer la photosynthese et donc enlever l'eventuelle chlorophyle (gout de foin).
Pour moi c'est 1 semaine au grenier dans le noir et hop au frigo dans bocaux a confiture jusqu'a utilisation, impec.
Aurelien
UP Alors ca donne quoi
le resultat de ce debat m'interesse.Pour moi il faut au moins secher apres congelation dans tout les cas, sinon gout de verdure (salade). En plus pour le sechage apres coupe je pensait qu'il fallait au moins 3 jours dans le noir pour terminer la photosynthese et donc enlever l'eventuelle chlorophyle (gout de foin).
Pour moi c'est 1 semaine au grenier dans le noir et hop au frigo dans bocaux a confiture jusqu'a utilisation, impec.
Aurelien
...Humulus Lupulus de la Goutelle... All u need is water, barley malt and hops, mix'em together, add a hint of yeast, ENJOY!!!