Horreur et abomination : Bonne Espérance. Mea culpa.
Mais ça ne change rien à mes propos sur l'IPA.
India Pale Ale ⇒ Recette IPA anglaise
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PVE
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libertluc
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Re: Recette IPA anglaise
J'aime les recettes qui ont du corps donc je vais chercher si on peut se procurer ce bouquin 
mais revenons a la source de ce post une bonne IPA avec une teneur en alcool raisonnable
c'est sur cette base que j'ai publier la recette 
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
mais revenons a la source de ce post une bonne IPA avec une teneur en alcool raisonnable
c'est sur cette base que j'ai publier la recette ----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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PVE
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Re: Recette IPA anglaise
J'ai trouvé ce livre sur amazon.co.
Ceci dit, tu as raison, les IPA modernes sont en fait des Pale Ales un peu plus fortes et amères, et elles sont bonnes, même si elles n'ont plus rien à voir avec celles du passé.
Bonne brasse !
Ceci dit, tu as raison, les IPA modernes sont en fait des Pale Ales un peu plus fortes et amères, et elles sont bonnes, même si elles n'ont plus rien à voir avec celles du passé.
Bonne brasse !
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djavet
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Re: Recette IPA anglaise
Mheuuu alors on oublie mon dernier post?
viewtopic.php?p=52763#p52763
Typique d'une bonne IPA normal british (clone Young's London Ale de ... Youngs).
Dom
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PVE
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Re: Recette IPA anglaise
Très intéressante ta recette d'IPA, Dj.
Mais j'aurais une question : pourquoi le choix du Target comme houblon de dry hopping ? oui, je sais, on dit houblonnage à cru !Tu n'as pas besoin d'un houblon aussi amer, si j'avais brassé ça, j'aurais préféré du fuggles plus aromatique.
Je présume que tu dois avoir une raison, mais je ne vois pas.
Mais j'aurais une question : pourquoi le choix du Target comme houblon de dry hopping ? oui, je sais, on dit houblonnage à cru !Tu n'as pas besoin d'un houblon aussi amer, si j'avais brassé ça, j'aurais préféré du fuggles plus aromatique.
Je présume que tu dois avoir une raison, mais je ne vois pas.
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djavet
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Re: Recette IPA anglaise
Tout simplement parce que pourquoi pas et ça va très bien au profil. Tu peux aussi prendre qqchose de plus floral. Si tu veux rester dans le 100% bristish, alors dry hopping avec du East Kent Golding.
Au niveau du dry hopping, l'amer ne représente rien du tout, car il faut cuire le houblon pour extraire l'amer, à ce niveau c'est uniquement pour le goût, donc dans ma recette, je trouvais que le Target était dans la bonne direction et comme j'avais encore jamais fait de dry hopping avec. Mais le Fuggle est un candidat sans problème. Ma première préférence et de loin pour le dry, reste le East Kent Golding.
Voilou... à toi de voire et si ton coeur balance pour le Fuggle, go for it!
Dom
Au niveau du dry hopping, l'amer ne représente rien du tout, car il faut cuire le houblon pour extraire l'amer, à ce niveau c'est uniquement pour le goût, donc dans ma recette, je trouvais que le Target était dans la bonne direction et comme j'avais encore jamais fait de dry hopping avec. Mais le Fuggle est un candidat sans problème. Ma première préférence et de loin pour le dry, reste le East Kent Golding.
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Re: Recette IPA anglaise
Non, non, EKG, c'est vraiment bien aussi.
Ma réflexion allait dans le sens de tes propos : le Target, c'est un amer, dont on n'utilise pas l'amertume en dry hopping.
Mais s'il délivre un arôme qui va bien, c'est une info intéressante.
Ma réflexion allait dans le sens de tes propos : le Target, c'est un amer, dont on n'utilise pas l'amertume en dry hopping.
Mais s'il délivre un arôme qui va bien, c'est une info intéressante.
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djavet
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Re: Recette IPA anglaise
Yope, pour cette recette, c'est le candidat que je choisi.
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