Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Vous débutez ? Vous êtes un peu perdu ? Vous vous posez mille questions ? Prenez le temps d'en partager quelques unes ici...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
dmathieu a écrit :Je suis pas du tout expert, mais ca a plutot l'air d'un dépot de houblon que de levure ca.
je pense aussi a un dépôt protéique de houblon, a tu fait un Whirlpool avant de mettre ton moût dans le fermenteur?
petite astuce avant de faire ta mise en bouteille, tu peut refroidir dans un frigo pour faire retombé tous les résidus.
un whirlpool ça consiste à remuer très rapidement ton moût pendant ou après refroidissement afin de créer un tourbillon.
Ce tourbillon va précipiter les particules indésirables au fond de la cuve.
En projet : Münchner Hell (22/05/2020)
En fermentation : -
En bouteilles : Münchner Hell (14/03/2020) ; Kölsch (25/04/2020)
un whirlpool ça consiste à remuer très rapidement ton moût pendant ou après refroidissement afin de créer un tourbillon.
Ce tourbillon va précipiter les particules indésirables au fond de la cuve.
Ha ok je ne savais pas :'( aucune chance suppose de récupéré ça ?
Franchement je trouve que vous allez chercher un peu loin mais cela reste mon avis :
1 - Quelle est la recette ?
2 - As-tu pris des densités ?
3 - A quelle température as-tu laissé fermenter ta bière durant ces 15j ?
J'imagine juste qu'après le Krausen dans les 24h une température trop froide aura mis les levures au repos ou à régime bas, qu'un soutirage de ces levures un peu trop poussif sans contrôle en prime des densités et un ajoût de sucre avec un stockage pour refermentation à une température un peu plus chaude auront remis les levures zn activité avec un petit Krausen bien sympa en bouteille et le Gush qui va avec ainsi que le goût massif de levure.
Je ne sais pas si d'autres auront cet avis...
Dernière modification par MementoMori le 02 avr. 2020 9:18, modifié 1 fois.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
MementoMori a écrit :Franchement je trouve que vous allez chercher un peu loin mais cela reste mon avis :
1 - Quelle est la recette ?
2 - As-tu pris des densités ?
3 - A quelle température as-tu laissé fermenter ta bière durant ces 15j ?
J'imagine juste qu'après le Krausen dans les 24h une température trop froide aura mis les levures au repos ou à régime bas, qu'un soutirage de ces levures un peu trop poussif sans contrôle en prime des densités et un ajoût de sucre avec un stockage pour refermentation à une température un peu plus chaude auront remis les levures zn activité avec un petit Krausen bien sympa en bouteille et le Gush qui va avec ainsi que le goût massif de levure.
Je ne sais pas si d'autres auront cet avis...
Salut
pour la recette je ne peut pas te la donner car c'est un kit tout pret Breew and beer
Je n'es pas plus faire de densité car il n'y avais rien dans le kit pour.
Pour la température on étais toujours a température ambiante.
Je suis désolé je suis novice et je ne sais pas ce que signifie le krausen.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Leberrichondud a écrit :Le krausen, c est une espèce de mousse épaisse qui se forme en début de fermentation puis disparaît en laissant des traces sur le fermenteur.
ha ok bien écoute non la température étais de 20° quasi tout le temps
