Brassins et expériences ⇒ Laisser en fermenteur 4 mois après la fin de la fermentation

[one-r]

Est ce que depuis 5 ans l’oxygène est devenu plus agressif au point d’oxyder les brassins au moindre splash de transfert ? Est-ce le niveau des brasseurs qui a baissé? Ou est-ce le style de bière brassé qui a évolué ces dernières années? Je pencherai plutôt pour le style. En tant que newbie, à process égal, j’ai constaté de fortes oxydations sur des transferts et fermentations en fermenteurs plastiques avec des ipa très houblonnées. Mes bières de gardes sont restées intactes même après 1 an, mes grosses ipa non cqfd.
J’ai aussi comparé 1 brassin divisé dans 1 fermenteur en verre et l’autre partie dans un seau plastique. L’un s’est oxydé rapidement et mas l’autre cqfd.
Une brasseuse locale (Art Malté Annecy) indique qu’un fermenteur plastique a une vie de 5 brassins avant de devenir poreux.

La question est: quel type de recette souhaites tu conserver 6 mois en seau plastique ?

[barbaresclub]

Je ne vais pas faire de recette très houblonnée, aucun dry hop.
Il est meme possible que je n'ai à ma disposition que 250gr d'houblon bio WAKATU 4,8% pour faire mes 6 x 24 litres
Autant dire que j'ai vais carrement partir en chasse des recettes les moins houblonnées possible.

A la louche : English pale ale, american pale ale, triple, red ale, porter, blanche belge, vienna.

[Leberrichondud]

Un seul houblon, en plus faible en alpha.... En effet, ça va limiter les choix....
Mais as tu cherché à en commander ?
(ceci n est pas un conseil car je pense qu il faut préserver aussi nos chauffeurs livreurs)
Peut être par la poste si le facteur passe toujours.

[MementoMori]

40g pour chaque brassin de 25l c'est jouable