Le conditionnement ⇒ Fût "Premix" ou "Soda-Keg".

[Ben.bb3]

Si tu mets tes futs au frigo pour les refroidir, il faut avoir fait une garde à une température inférieure à celle du frigo. Si on ne fait pas cela, quand tu vas mettre ton fut au froid, des levures et particules vont précipiter dans le fond et les premières bières seront troubles.

Ben

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[Christal70]

Dans la doc BROUWLAND qui accompagne le keg, il est aussi dit que l'on peut réduire le dégagement de lie dans les premières bières servies simplement en réduisant la taille du tube plongeur de 1 ou 2 cm... Ainsi le fond n'est pas aspiré... on ne perd quasiment pas de ce précieux liquide ...

Christian.


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[Ben.bb3]

Hello Chistal,
Je ne pratiquerais pas la refermentation en fut, il y a toujours des levures dans le fond même si tu recoupes le tuyaux plongeur. Il faut aussi veiller à ne pas déplacer le fut pendant ou moins 3 jours avant de le consommer pour être sur que toutes les levures sont précipitées dans le fond.

Résultat de mon essai de ce Week-end : Mise en fut de bière plate (fin de garde) + saturation pendant 3 jours avec 2kg de pression de CO2 puis 3 jours avant consomation pour que le CO2 sature bien la bière. Je n'ai pas pu utiliser mon beercooler (pas d'électricité , le groupe électrogène prévu n'était pas disponible! ) donc service de la bière à +/- 14°. Il y avait juste un peu trop de mousse : un col de 4-5 cm au lieu de 2-3 réglementaire. La prochaine fois je tentrai 1,8 kg de pression pour la saturation et cela devrait être parfait.

Rem le prochain essai de fut n'est pas prévu avant le 5 octobre sauf si j'ai l'occasion avant.... En effet, ce n'est pas tous les jours qu'il y a assez de personne pour vider 1 ou plusieurs futs...

Ben

[Christal70]

Merci pour le post Benoit. J'ai vu avec le logiciel beersmith que la quantité de CO2 necessaire pour carbonner la bière est infime. Dans les recettes qui accompagne le soft, les quantités tournent autour de 1 bar pour des styles de bière avec 2.2 ou 2.4gr de CO2 par litre. C'est pas beaucoup.
Pour ma part je ne brasserai que fin juillet puisque Samedi prochain je m'en vais en Autriche. J'en profiterai pour aller voir les houblonnières.

A mon retour, je te tiens au courant de tout ca....

Ciaooo. Christian.


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[toto]

Hello,

Je reviens sur ce vieu post.
Quelqu'un peut dire qu'elle couple temps/pression de CO2 utiliser pour carbonater artificiellement un fût.

Quelqu'un a t'il un tableau température/pression de CO2/style de bière?

Je ne sais pas si je suis vraiment clair!

Merci d'avance

Toto

[Cede]

En Farenheit.... j'ai une page:

http://hbd.org/clubs/franklin/public_ht ... lance.html

Elle est bien faite et permet de calculer les longueurs de ligne pour l'equilibrage.

[LeRetour]

Quelqu'un peut dire qu'elle couple temps/pression de CO2 utiliser pour carbonater artificiellement un fût.

Quelqu'un a t'il un tableau température/pression de CO2/style de bière?
Toto

Tu trouveras tout, en français, là :
http://delloye.free.fr/Brassage/futs.html

Si après cette excellente lecture tu as encore des questions, n'hésite pas.

[toto]

Hello,

Le pire c'est que j'avais le document .

Par contre attendre 15 jours c'est long, est ce que tu as la methode de la carbonatation forcée?

Bye
Toto

[LeRetour]

est ce que tu as la methode de la carbonatation forcée?

Que veux-tu dire ? La méthode que j'utilise est une méthode de carbonatation forcée.

Tu voulais parler d'une méthode accélérée ?

[toto]

oui, je me suis mal expliqué, je veux dire une méthode accélérée!

J'ai lu quelque part qu'il fallait mettre le détendeur sur 2.1 bars est laisser 24 heures.
ou toujours à 2.1 bars mais en mettant le fût sur le côté de façon à pourvoir le rouler pendant l'envoi de CO2, il parait que c'est méthode ne met qu'environ 15 minutes.

Déjà essayé?
conseils?

Merci
Toto