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[Nezahualcoyotl]

Quels seraient les thématiques intéressantes en microbiologie pour vous?

Afin que j'organise ou j'aborde des sujets qui vous tiennent à coeur.

Nezahualcoyotl

[Laurentsalo]

Quels seraient les thématiques intéressantes en microbiologie pour vous?

Afin que j'organise ou j'aborde des sujets qui vous tiennent à coeur.

Nezahualcoyotl

J'en suis a peine aux balbutiements de la propagation et culture, donc je dirai base plutôt qu'avancé pour moi.

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[goulven]

• Propagation de culture, milieu et sélection (ça m'intéresse aussi).
• Achat et utilisation de micropipettes et dilution.

Et sinon, pas microbiologie mais intéressé par l'utilisation de nos levures pour faire du pain.

[Penn-Maen]

@neza : techniques et manipulations "de base" (apprendre à faire une gélose, faire un étalement, repiquage, manip dans le cône de stérilité, préparation d'un milieu de culture/conservation, etc). La plupart des déconvenues sur la culture/conservation des levures semblent avoir pour origine une mauvaise pratique/maitrise des techniques basiques. Une fois cela maitrisé, les autres aspects sont plus "accessibles" (comptage, mise en banque, etc)

[6ril]

Merci Christophe de proposer un atelier une fois encore cette année. Il me semble que l'aspect gélose et propagation a déjà été traité il y a deux ans, aussi, compte tenu des débats qui ont pas mal animés le forum cette année je verrai bien une petite présentation sur le comptage des levures. Bien entendu ce thème peut vite devenir technique et calculatoire avec les histoires de dilution de microlitre et j'en passe. Cependant, sans rentrer trop dans les détails je pense qu'il y a aurait moyen que tu mettes en perspective les valeurs clés sur le nombre de cellules nécessaires, le nombre de cellules présentes dans les sachets des différents fournisseurs, les nombres de cellules dans nos fonds de cuve, l'augmentation des populations lors de la réalisation de starters ... l'évolution du nombre de cellules viables....

En Bref :
un retour sur le comptage, des ordres de grandeur sur les taux d'ensemencement et les moyens de les atteindre.

Voilà, bon courage pour trier tout ça

[Nezahualcoyotl]

Merci Christophe de proposer un atelier une fois encore cette année. Il me semble que l'aspect gélose et propagation a déjà été traité il y a deux ans, aussi, compte tenu des débats qui ont pas mal animés le forum cette année je verrai bien une petite présentation sur le comptage des levures. Bien entendu ce thème peut vite devenir technique et calculatoire avec les histoires de dilution de microlitre et j'en passe. Cependant, sans rentrer trop dans les détails je pense qu'il y a aurait moyen que tu mettes en perspective les valeurs clés sur le nombre de cellules nécessaires, le nombre de cellules présentes dans les sachets des différents fournisseurs, les nombres de cellules dans nos fonds de cuve, l'augmentation des populations lors de la réalisation de starters ... l'évolution du nombre de cellules viables....

En Bref :
un retour sur le comptage, des ordres de grandeur sur les taux d'ensemencement et les moyens de les atteindre.

Voilà, bon courage pour trier tout ça

Très juste 6ril, mais tout le monde n'était pas présent il y a deux . Alors peut-être qu'un rappel serait utile... Bon, je sens que nous sommes partis pour une demi journée de TP!

Nezahualcoyotl

[bacco]

Je propose un mini atelier "sécurité dans nos brasseries"
Z'en pensez quoi?

[doublejef]

Et sinon, pas microbiologie mais intéressé par l'utilisation de nos levures pour faire du pain.

Idem, pain au levain aussi. Puis c'est cool un TP qu'on peut manger à la fin.

[burzum]

super idée pain au levain

Arnaud

[goulven]

Hop! (mot d’à-propos ou de circonstance dans la culture Bière, qui peut vouloir dire que l'on arrive, ou, que l'on rajoute du houblon (mais beaucoup alors). Choix contextuel et laissé a l’appréciation de chacun… )

Je propose un petit atelier 'régulation de température'. En effet mon projet avance, pas comme je veut mais ça va, il y a beaucoup de choses sur le feu en ce moment. Toutefois je peut commencer à vous montrer et expliquer des choses sur le sujet. En tout cas si ça intéresse du monde. Plus généralement l'atelier pourrai s'appeler 'Gestion de température'.

Sinon @Coyotl: J'avais parlé un peu plus haut de micropipettes, j'en ai acheté, et en fait il n'y a pas grand chose a dire dessus, au pire on en parle 5 minutes (c'est super utile par contre ). Et je confirme encore la demande d'un atelier sur la constitution et choix de géloses (YPD, YEPD, WLN, MYGP, MRS, etc…), et puis de la mise en culture. Peut être qu'étant donné que le brassam est sur quelques jours, on pourrai faire une partie au début et une autre plus tard… et voir les cultures évoluer