Ce que représente le ratio d'empatage, c'est le niveau d'hydratation de la maische.
A un instant T, recirculation ou pas, ta maische contient bien le volume d'eau ajoutée moins ce qui reste sous le faux fond.
Beersmith ⇒ Profil cuve avec fond filtrant sur BS
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314r
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Re: Profil cuve avec fond filtrant sur BS
où fais-tu ton test ? Je me suis fait avoir 2 fois en testant sous les néons du garage. Première fois, rien vu. La seconde fois, j'ai pris une photo du test à l'iode et sur la photo il était bleu/noir, alors que sur la table il ne semblait presque pas avoir changé de couleurle test semblait négatif (aucun changement de couleur)
. Je suis allé dehors, et j'ai vu. Depuis je vérifie toujours à la lumière naturelle. C'est assez perturbant parfois 
PS : j'ai des néons merdiques, avec un très mauvais IRC
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Belleville
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Re: Profil cuve avec fond filtrant sur BS
Merci 314r pour l’éclaircissement, à l'avenir je compenserai donc le volume sous le panier !
Pour le test à l'amidon il a été effectué dans ma cuisine devant une fenêtre au dessus de mon évier. Je pense avoir bien vu car quand j'ai versé l'échantillon la couleur a virer au noir au contact d'une pâte traînant au fond de l'évier. J'ai pu voir dans certain post (et même peut être de tes messages Penn-Maen), que le test à l'amidon n'est pas toujours convaincant..
Voilà une photo de l’échantillon du jour :
J'en ai profité pour faire un test gustatif, et c'était prévisible le goût n'à rien à voir avec d'habitude. Il y'a comme un arrière goût de grillade !
Enfin bon il n'ai pas non plus hyper présent et pas non plus mauvais, je verrai l'évolution par la suite.
En tout cas merci pour vos réponses, et si vous connaissez cet arrière goût et de quoi cela pourrait venir je suis preneur.
Pour le test à l'amidon il a été effectué dans ma cuisine devant une fenêtre au dessus de mon évier. Je pense avoir bien vu car quand j'ai versé l'échantillon la couleur a virer au noir au contact d'une pâte traînant au fond de l'évier. J'ai pu voir dans certain post (et même peut être de tes messages Penn-Maen), que le test à l'amidon n'est pas toujours convaincant..
Voilà une photo de l’échantillon du jour :
J'en ai profité pour faire un test gustatif, et c'était prévisible le goût n'à rien à voir avec d'habitude. Il y'a comme un arrière goût de grillade !
Enfin bon il n'ai pas non plus hyper présent et pas non plus mauvais, je verrai l'évolution par la suite.
En tout cas merci pour vos réponses, et si vous connaissez cet arrière goût et de quoi cela pourrait venir je suis preneur.
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Belleville
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Re: Profil cuve avec fond filtrant sur BS
Bon, aujourd'hui fin de la secondaire, la couleur n'a pas changer, elle est toujours aussi moche pour une blonde. Cependant, elle s'est quand même pas mal éclaircit. On ne voit pas à travers mais elle moins opaque.
Pour le goût rien à vraiment changer, on dirait plus un goût très malté (de grain mais grillé) que de grillade.
Elle passe actuellement en cold crash, et je pars le 29 pour 2 semaines et je comptais embouteiller avant de partir. Mais vu l'état je me demande s’il ne vaudrait pas mieux prolonger le cold crash jusqu'à mon retour ? Serait-ce utile ?
Je ne comprends toujours pas où j’aurais pu couiller !
Pour le goût rien à vraiment changer, on dirait plus un goût très malté (de grain mais grillé) que de grillade.
Elle passe actuellement en cold crash, et je pars le 29 pour 2 semaines et je comptais embouteiller avant de partir. Mais vu l'état je me demande s’il ne vaudrait pas mieux prolonger le cold crash jusqu'à mon retour ? Serait-ce utile ?
Je ne comprends toujours pas où j’aurais pu couiller !