Merci eric pour tes remarques apres c est une premiere pour une IPA je vai suivre tes conseils apres pour le choix du malt c est effectivement pour une raison de stock me reste un peut de malt de toute sorte c est pour le passer je vai revoir mes paliers et suivre tes conseils pour l ajout du houblon et pour le reste j ai encore du mal pour tout ce qui et ratio avant d avoir ma GF j utilisai joliebulle et la je n ai fait que 5 brassins avec ma GF en tous les cas merci la tu m as eclairé .j avais pris une photo de ma recette pas reussi a la poster .je mettrai les ratio la prochaine fois
C est une recette de 22l je suis limité avec mes fermenteurs au max 25 l donc je fais toujours entre 20 et 25 litres et merci maintenant je sais que je fait une belgian IPA .j avais lu tellement de truc en deux semaines sur le sujet que pour finir je me suis perdu sympat a toi pour les conseils .c est cool d en apprendre un peut plus chaque jour me tard d y gouter
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Triple IPA besoin d un avis
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Sam le pirate
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Sam le pirate
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Re:belgian IPA
après vos conseils voici la recette finalisée merci a vous:
recette pour 22l
malt pils 74% 5kg EBC 3.6
malt pale ale 15% 1KG EBC 6.5
malte cara ruby 5% 0.35KG EBC 51
flocons d avoine 4% 0.300kg EBC 1.5
sucre candy brun 0.100 EBC 150
irish moss 5grs
eau 21.45 L ET SPARGE MASH 10.87 L
MP 52 10MN
63 45 MN
68 30MN
72 15MN
MASH OUT 78 8MN
ebu:
50 grs target cone 60 mn aa:12.5
50 grs cascade pellet 10 mn AA 3.9
50 grs cascade pellet 5mn AA 3.9
DI 1070
DF 1016
EBC 13.5
IBU 65.7
BU/GU: 0.94
abv 7.8
1.5 mangrove jack's belgian abbey M47
fermentation 22°c 7 jours a voir selon nos petite copines
garde 14 jours ou plus 12°c
voila je crois que je n ai rien oublié cette fois: brassé aujourd hui DI 1068 un poil en dessous de ce qui était prevu mais bon, MERCI les brassams
recette pour 22l
malt pils 74% 5kg EBC 3.6
malt pale ale 15% 1KG EBC 6.5
malte cara ruby 5% 0.35KG EBC 51
flocons d avoine 4% 0.300kg EBC 1.5
sucre candy brun 0.100 EBC 150
irish moss 5grs
eau 21.45 L ET SPARGE MASH 10.87 L
MP 52 10MN
63 45 MN
68 30MN
72 15MN
MASH OUT 78 8MN
ebu:
50 grs target cone 60 mn aa:12.5
50 grs cascade pellet 10 mn AA 3.9
50 grs cascade pellet 5mn AA 3.9
DI 1070
DF 1016
EBC 13.5
IBU 65.7
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abv 7.8
1.5 mangrove jack's belgian abbey M47
fermentation 22°c 7 jours a voir selon nos petite copines
garde 14 jours ou plus 12°c
voila je crois que je n ai rien oublié cette fois: brassé aujourd hui DI 1068 un poil en dessous de ce qui était prevu mais bon, MERCI les brassams
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Eric974
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ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Triple IPA besoin d un avis
Pas mal tout ça
Dommage que tu ais supprimé le caraoma
Un seul paquet de levures pour cette DI elles vont ramer les bestioles, j’espère que tu as fait un petit starter
Tu pourras aussi faire un DH, éventuellement sur la moitié du brassin
22° c'est chaud pour ce genre de levures, il faut tenir compte que la fermentation fait monter la température dans le fut, donc il vaut mieux partir sur 18/19 quitte à remonter un peu au bout de quelques jours
J'ai un très très gros doute sur le fait de baisser à 12° au bout d'une semaine, perso je laisserais 4 semaines à la même température, tu risques avec un seul paquet de ne pas avoir atteint la DF et de bloquer les levures par le froid et gros grush en bouteille
Ce crois que tu vas être content de cette bière
Dommage que tu ais supprimé le caraoma
Un seul paquet de levures pour cette DI elles vont ramer les bestioles, j’espère que tu as fait un petit starter
Tu pourras aussi faire un DH, éventuellement sur la moitié du brassin
22° c'est chaud pour ce genre de levures, il faut tenir compte que la fermentation fait monter la température dans le fut, donc il vaut mieux partir sur 18/19 quitte à remonter un peu au bout de quelques jours
J'ai un très très gros doute sur le fait de baisser à 12° au bout d'une semaine, perso je laisserais 4 semaines à la même température, tu risques avec un seul paquet de ne pas avoir atteint la DF et de bloquer les levures par le froid et gros grush en bouteille
Ce crois que tu vas être content de cette bière
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craboune
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- Mon équipement : Grainfather Classic 30L & Sparge Water Heater & 2 Conical Fermenters, moulin Malt Crusher 3 rouleaux, HopSpider 800µm. Système maison de régulation des fermenteurs avec cryostat :). Petit frigo régulé par ITC-310T-B.
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Re: Triple IPA besoin d un avis
je ne connaissais pas les Belgian IPA ... 
çà me fait envie maintenant, c'est malin ...
j'ai une sachet de WLP005 au frigo çà pourrait être l'occasion
çà me fait envie maintenant, c'est malin ...j'ai une sachet de WLP005 au frigo çà pourrait être l'occasion
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
A donner : crepine en inox pour bulleur
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craboune
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Re: Triple IPA besoin d un avis
sans vouloir polluer le post de Sam le pirate car on reste sur la meme thematique, j'ai pondu çà (pour 20L)
peut etre un doute sur le DH un peu too much (120g mais bon çà fait que 6g/L)
pour le mash 70mn :
50°C @ 15mn ==> 55°C
68°C @ 50mn
72°C @ 5mn
fermentation : 7 jours @19°C / 21 jours @ 21°C / cold crash 5 jours @ 3°C
si vous voyez un truc
peut etre un doute sur le DH un peu too much (120g mais bon çà fait que 6g/L)
pour le mash 70mn :
50°C @ 15mn ==> 55°C
68°C @ 50mn
72°C @ 5mn
fermentation : 7 jours @19°C / 21 jours @ 21°C / cold crash 5 jours @ 3°C
si vous voyez un truc
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Sam le pirate
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Re: Triple IPA besoin d un avis
bonjour et merci ,oui j ai fait un starter avec un sachet plus la moitiée d un ;je le fait tjrs j ai eu quelques problèmes ds mes debutsEric974 a écrit :Pas mal tout ça
Dommage que tu ais supprimé le caraoma
Un seul paquet de levures pour cette DI elles vont ramer les bestioles, j’espère que tu as fait un petit starter
Tu pourras aussi faire un DH, éventuellement sur la moitié du brassin
22° c'est chaud pour ce genre de levures, il faut tenir compte que la fermentation fait monter la température dans le fut, donc il vaut mieux partir sur 18/19 quitte à remonter un peu au bout de quelques jours
J'ai un très très gros doute sur le fait de baisser à 12° au bout d'une semaine, perso je laisserais 4 semaines à la même température, tu risques avec un seul paquet de ne pas avoir atteint la DF et de bloquer les levures par le froid et gros grush en bouteille
Ce crois que tu vas être content de cette bière
la fermentation a demarrée au bout de 8h00 et j ai descendu la temperature a 19°C progressivement ;je prendrai la densité dans quelques jours lorsque la fermentation se sera calmé.
en passant ,je suis allé faire un tour sur ton blog ,tes recettes donne envies dommage que l on ne puisse pas trouver ses fruits ici
en tout cas sympat de me donner tous ses conseils merci