Sous-tirage ⇒ Viabilité tireuse pro ?

[Kanaclane]

Je pensais bien les mettre au froid avant de les utiliser. Et j'ai prévu un clapet anti retour pour le CO2 et un robinet compensateur pour éviter les soirées mousses même si ça peut être plaisant.
Merci pour vos conseils.

[Kanaclane]

Je viens de m'équiper d'une Lindr 40 (achetée sur un site allemand), mais lors de la première utilisation, je servais des mousses (au premier sens du terme). Après quelques minutes, la bière apparaissait dans le verre. C'était buvable mais la bière relativement plate et c'est un peu embêtant de ne servir que de la mousse.
J'ai un compensateur et j'ai testé différentes pressions de service (en purgeant le keg avant pour les basses pressions) mais même si c'était moins pire par moment, ce n'était pas nette.
Le fût (une bière de blés) a été en carbo forcée à 0.9 bar à 5/6 degrés pendant une dizaine de jours.
La tireuse était sur un meuble et le fût au sol. Malheureusement je n'avais pas la place pour tester en le mettant en hauteur. Il y avait par endroits, notamment sur le point haut, de la mousse dans le tuyau.

Auriez vous des conseils ?

[romain0814]

Salut,

As tu un manometre de contrôle pour mesurer la pression du fut juste avant le service ?

La pression monte au fur et a mesure que le fut a l'ambiant se réchauffe, est-ce que ton était froid ? Est-il reste longtemps a température ambiante ? A t'il eu le temps de se réchauffer et de voir sa pression monter ?

Es-tu certains que tes connexions sont étanches ? Notamment pour la tuyauterie qui va du fut vers la tireuse ?

Romain

[Kanaclane]

Salut,
oui j'ai un mano de contrôle mais je n'ai pas pensé à contrôler la pression dans le fût et en plus je l'avais oublié. J'ai laissé le fût pendant 10 jours branché dans le frigo à la pression de saturation que je recherchais.
Le fût était au froid (5 degrés) puis il a fait 30 min de voiture et il est resté à température ambiante l'après midi. J'ai laissé reposé au moins 1h/1h30 avant de le brancher.
Je n'ai détecté aucune fuite que ce soit de bière ou de CO2.

[romain0814]

OK, si je comprends bien ton raisonnement, tu avais une pression en tête qui correspondait à la pression du Keg à l'équilibre lorsqu'il était froid (0,9 bars à 5-6°C).

A combien as-tu réglé ta pression pour le service ?
Si tu l'as réglée à 0,9 + quelques pouillème (la règle généralement admise est +0,2 bars, mais cela dépend de pasmal de facteurs dont la longueur de ligne notamment, mais si je comprends bien avec une tireuse portable c'est négligeable), mais que le fût était plus chaud que les 5-6 degrés de ton frigo, difficile de tirer quelque chose de ce cas. En effet, ta bière se "décarbonise" dans les tuyaux.

Au fur et à mesure que ta température de fût monte, ce qui est le cas lors de son réchauffement, il faut monter la pression de service. D’où l'intérêt d'avoir avec soi le mano de contrôle.

Après il peut y avoir d'autres causes (comme je le disais précédemment un tuyau avec une prise d'air par exemple).

Je ne suis pas un spécialiste en tirage pression, certainement que d'autres membres plus expérimentés pourront apporter leur aide.

Romain

[Kanaclane]

Merci de ton aide déjà.
La prochaine fois, il faudrait peut être mieux que je laisse le fût remonter à température ambiante du coup ?
Après, je ne me souviens pas de trop de la pression à laquelle j'ai trouvé le meilleur compromis.

[romain0814]

Disons que la variable est la température, qui joue sur la pression.
Donc si tu veux rendre invariable cette température, c'est une solution.
Mais on est d'accord que cela ne t'empêchera pas de prendre une mesure de la pression, à laquelle tu ajouteras 0,2 bars pour le service.

Si tu n'as pas de mano, il existe une petite solution bidouille, mais faut pas se rater car on a difficilement plusieurs essais sans compliquer les choses.
Sans toucher ç la pression de ton keg et avant d'injecter quoique ce soit, tu branches l'arrivée CO2 avec ton régulateur à 0 bar.
Tu approches ton oreille du fût et tu montes tout doucement la pression, jusqu'à entendre le petit sifflement qui t'indique que tu injectes du CO2. En effet, pour injecter du CO2 tu dois dépasser la pression interne du fût.

Par contre si tu te rates ou que tu as déjà injecté du CO2, ta partie gazeuse ne sera plus à la pression d"équilibre du keg. Tu devras donc le remuer comme un malade pour vite retrouver la pression d'équilibre, ce qui provoquera de la mousse dans ton fût, qui sera intirable pendant quelques temps.

Je ne sais pas si j'ai été clair...

Romain

[Kanaclane]

Je vois ce que tu veux dire mais même avec un loupé su le CO2, tu peux te rattraper avec la soupape de décompression.
Je pense aussi que le changement de température (fût qui montait en température, la ligne du fût à la tireuse à température ambiante et le serpentin de la tireuse qui refroidit) ne doit pas aider au CO2 d'être stable dans la bière.

[romain0814]

Oui à condition de connaître à combien tu étais au départ. Sinon tu dégazes et tu tires à 0,2 bars, instantanément cela va fonctionner, mais au fur et à mesure que la bière va retrouver sa pression d'équilibre la pression va monter et ton réglage ne sera plus bon.

Après, sans secouer, je ne sais pas combien de temps il faut à la bière pour retrouver la pression d'équilibre.

D'ailleurs, est-ce que quelqu'un aurait un abaque pour trouver des pressions équivalentes en fonction de la température ? C'est à dire que si j'ai une pression d"équilibre d'1 bar à 5 degrés, quelle sera la pression à 20°C ?

Romain

[Penn-Maen]

ça par exemple ?

diag_carbo_forcee_selon_temperature_et_pression.pdf

Ou alors ça ?

calculcarbo_pression equilibre temperature abaque.jpg