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Je ne me tracasse absolument pas, je voulais juste savoir si l'un d'entre vous a fait l'experience. Surement que la maturation est pas la même suivant le volume, 33cl ou 27L ça doit pas être pareil.
benboum a écrit :Perso, je fais pas beaucoup de maturation. Après3 ssemaines de fermentation et 2 semaines de carbo en bouteille, elle est nickel. Parfois encore 1 2 semaine sont nécessaire. JJ'aurais tendance à dire que oui, car finalement quelle est la différence pour ta bière que ce soit en bouteille ou dans le fermenteur ? J'ai eu un peu oublié une bière dans la cuve ça pose pas de soucis... Juste ne pas oublier que le côté houblonne aromatique a tendance à s'estomper avec le temps...
Je pense que la maturation fait un gros boulot sur le gout de la bière, vraiment.
Perso, j'ai dans l'idée qu'en bouteille ou en cuve c'est la même chose. Une chose est sure cependant : une bière en bouteille depuis 2 semaines sera moins bonne que celle en bouteille depuis 1 mois qui sera moins bonne que celle en bouteille depuis 6 mois. Passé les 6 mois franchement, a part des expérimentations particulières, la ch'ti Franck de base aura tendance à ne plus bouger .
lestat2000 a écrit :Une chose est sure cependant : une bière en bouteille depuis 2 semaines sera moins bonne que celle en bouteille depuis 1 mois qui sera moins bonne que celle en bouteille depuis 6 mois. Passé les 6 mois franchement, a part des expérimentations particulières, la ch'ti Franck de base aura tendance à ne plus bouger .
Pareil, mais j'ai jamais réussi à garder une bière plus de 6 mois, enfin si quelques unes mais j'ai pas le droit de les boire, faut que j'attende que ma femme accouche....
cedric199 a écrit :j'ai déjà lu par ici une histoire de 1mois par degrés d'alcool,mais cela ne doit pas etre valable pour tous les styles
une semaine par degré d'alcool, pour que la bière perde sa "verdeur" et que les goûts s'harmonisent. "Règle" évoquée en premier par Villager, dont je me suis fait l'apôtre
Au delà de cette règle tacite, la bonne solution est de gouter régulièrement sa bière. Lorsqu'elle se stabilise : tout boire, faut pas gacher ! Certains styles ne se prêtent pas du tout à cela (exemple des APA hyper-houblonnées, qui vieillissent mal en général)
Sinon, au delà du volume de conditionnement qui joue sur l'évolution, une bière qui murie dans un seau en plastique (perméable à l'oxygène) ou dans une bouteille/fermenteur inox n'évoluera pas à la même vitesse (constaté sur une bière embouteillée pour moitié à quatre semaines d'intervalle, et laissée en seau plastique -10 litres- au froid : cette bière est devenue "harmonieuse" plus vite, d'environ 3 semaines. Mais est-ce vraiment lié ? )
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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