Infections ⇒ Pellicule flottante non identifiée

[bazoo]

J'ai pas de barboteurs, juste le couvercle du fut bleu décerclé" .
Ca m'enquiquine assez car j'ai deux futs de 120l touchés et sans doutes deux de 60l.
Il n'y aura pas moyen de les récupérer?
Quitte à passer par la javel? Ou H2O2 fortement dosé style 120vol?

[Guy de Geux]

En soit un fermenteur peut être désinfecté, même après de la brett.
Le problème vient du plastique qui est une vraie merde niveau hygiène. (égratinures, fond du fermenteur...)
Surtout que la brett étant bien plus petite qu'une saccharomyce, elle a tendance à s'incruster facilement.
(8mm dans le bois des tonneaux par ex).

Perso je ne le ferrai pas, mais ce n'est qu'un avis.

[cedric199]

tien je connaissais pas du tout les brett j'ai trouvé un ptit article dessus si ça peu intéresser

[HyptnoticHops]

Merci Cédric, je connaissais pas non plus et l'article est très intéressant !

Si c'est dur de s'en débarrassé, il faut presque des cuves qu'y serve que pour ça ?

[Penn-Maen]

sur de la brett, il est généralement conseillé d'avoir un équipement dédié si plastique (y compris sous-tirage).
Si inox (donc désinfection facile, y compris au napalm si nécessaire ), pas besoin de dédié, mais il faut faire attention aux nids à merde (vannes, recoin d'embouteilleuse, etc)

[musclette]

tien je connaissais pas du tout les brett j'ai trouvé un ptit article dessus si ça peu intéresser

merci pour l'article , intéressant , ça donne envie d'essayer.

[bazoo]

Merci pour l'article cedric

sur de la brett, il est généralement conseillé d'avoir un équipement dédié si plastique (y compris sous-tirage).
Si inox (donc désinfection facile, y compris au napalm si nécessaire ), pas besoin de dédié, mais il faut faire attention aux nids à merde (vannes, recoin d'embouteilleuse, etc)

Mon problème vient d'une infection, pas d'une volonté de faire de la brett et comme je n'aime que moyen les bières acides, je n'ai pas envie d'avoir un matériel dédié.
Mon gros problème actuellement est que j'ai investi dans la bine et que je n'ai pas les moyens de re acheter des futs, les deux infectés sont neufs ( 2 brassins) et j'en ai quand même pour 100E.
Inox, je n'y pense même pas pour l'instant, on verra d'ici 5 ans quand je referai ma pico

Il doit bien y avoir un moyen de nettoyer correctement des futs plastiques quitte à utiliser des gros moyens style javel , acide peracetique, soude chaude, peroxyde, voire de faire des chocs osmotiques ou acide/base.
Sachant que j'ai fini ma saison de brassage et que je ne recommence qu'en septembre, j'ai le temps quitte à laisser mes futs 3 mois remplis de soude
Par contre, je n'ai pas de moyens financiers de changer mes futs

[Guy de Geux]

rempli d'acide à la limite alors.

[bazoo]

Sur une levure acidophile?
Une soude chaude, rincage acide ne serait pas plus efficace?
J'ai lu que ce type de levure faisait un voile blanc en surface pour se protéger de l'oxygène, ne serais ce point une piste?
Peroxyde 120vol?

En fait, je n'en sais rien, je cherche une solution

Edit
En fait elle est acidophile mais moyen.
Elle n'apprécie pas les Ph inf. à 3.7 mais y aurat il sporulation ou ralentissemnt de l'activité?
Le soufrage peut être une solution?
http://www.labexcell.com/brettanomyces- ... -realites/

Edit 2
Le soufrage et l'acide peracetique semblent pas mal http://www.labexcell.com/wp-content/upl ... naires.pdf

[Nanarf]

Si ça m'arrive je fais comme ça :
Nettoyage soigné à la brosse à chiendent avec un produit vaisselle, les recoins et les gorges à la brosse à dents.
Remplissage à ras bord avec de l'eau de Javel, un berlingot pour 5 litres.
Laisser agir un jour ou deux
Séchage des fermenteurs au soleil, cul par dessus tête pour être bien sûr qu'ils soient sec.
Fermeture étanche avec leurs couvercles (traités de la même manière)
Stockage chez un copain pour ne pas qu'ils se recontaminent.
Et peu être avant ré emploie remplissage eau de Javel, vinaigre.

Et en plus nettoyage du local et du petit matériel, sachant que la contamination est dans le truc oublié