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super鰐
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Re: Fourquet en hêtre
Le mélange après inoculation est surement plus un réflexe de débutant pour se rassurer qu'une nécessité...
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super鰐
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Luluberlu
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Re: Fourquet en hêtre
Même juste avec des levures simplement réhydratées la quantité d'oxygène présente dans le moût après ébu est suffisante ?
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Jean-Luc
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Re: Fourquet en hêtre
non mais laisser tomber le moût lors du remplissage du fermenteur peut l'être, touiller ne me semble pas une méthode tellement efficace pour oxygéner.
un bon "splash" ou oxygénation avec une pierre d'inox sont préférables.
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Luluberlu
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Re: Fourquet en hêtre
Tu ne m'as pas vu jouer du fourquet oxygénant 
Dernière modification par Luluberlu le 03 juin 2015 20:18, modifié 1 fois.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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bacco
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Re: Fourquet en hêtre
J'utilise mon nouveau fourquet pour le whirlpool. C'est très efficace! Pour le brassage j'ai un moteur...
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super鰐
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Re: Fourquet en hêtre
Sur les levures OK avec vous mais pour mélanger le sucre en sirop avant d'embouteiller, il faut mélanger, le bois, ca passe ou pas?
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Re: Fourquet en hêtre
Un fourquet en bois, c'est plein d'aspérités => nid à m...bazoo a écrit :Sur les levures OK avec vous mais pour mélanger le sucre en sirop avant d'embouteiller, il faut mélanger, le bois, ca passe ou pas?
Alors pourquoi pas mais je le ferais bouillir.
Il y a d'autres moyens pour mélanger le sirop: faire des turbulences en changeant l'orientation de l'arrivée du moût.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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Jean-Luc
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Re: Fourquet en hêtre
Le sucre tu le mets dans le fond du seau avant de transférer et tu n'as rien besoin de touiller non plus.
Pourquoi se casser la tête ???
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super鰐
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Re: Fourquet en hêtre
En temps que débutant, je n'ai jamais trop su quoi faire au niveau du sirop. Je le mélange après ajout dans le mout (après transfert), mais surtout je remélange le mout tout au long de la mise en bouteille, de peur que le resucrage ne soit pas homogène sur l'ensemble des bouteilles. D'autant plus que je nettoie une partie des bouteilles pendant la mise en bouteille, qui peut donc durer longtemps. Je craint une certaine sédimentation du sucre. Je me doute bien qu'une fois le sirop mélangé, le tout reste homogène mais... c'est psychologique
Serait-ce donc inutile ? Pas besoin de remuer pendant la mise en bouteille ??
Serait-ce donc inutile ? Pas besoin de remuer pendant la mise en bouteille ??
super鰐