Ale Franco Belge ⇒ Avis sur recette blonde

[lelong60]

javais acheter beersmith2 sur mon telephone android mais je n'arrive pas a m'en servir je comprend rien de l'appli si ya des personne qui on deja essayer l'appli beersmith 2 sur android quil me donne un pti coup de pouce merci

[Penn-Maen]

je suis pas sur que l'appli smartphone soit aussi détaillée que l'appli desktop. A ta place je me renseignerais avant de me jeter sur n'importe quoi... Sauf si tu as trop d'argent (mais dans ce cas, on peut être nombreux à t'envoyer un rib )

[lelong60]

non elle me servira tkt pas jai pas passer assez de temp a regarder comment marche lappli jai regarder un peu mais je cale

[lelong60]

Bon voila jai pris une version d'essai de beertools en fr j'en ai sorti sa:

Nouvelle Recette
16-E Belgian Specialty Ale
Auteur: lelong60
Date: 17/01/13

Grosseur: 20,00 L @ 20 °C
Efficience: 75,0%
Atténuation: 75,0%
Calories: 275,76 kcal per 12,0 fl oz

Densité initiale: 1,082 (1,026 - 1,120)
Densité finale: 1,021 (0,995 - 1,035)
Couleur: 11,18 (1,97 - 98,5)
Alcool: 8,15% (2,5% - 14,5%)
Amertume: 44,3 (0,0 - 100,0)

Ingrédients:
6,2 kg (87,3%) Pale Ale 2RS Malt - Ajoutés durant l'empâtage
0,3 kg (4,2%) Munich 2RS Malt - Ajoutés durant l'empâtage
45,0 g (40,9%) Saaz (5,0%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 60,0 m
45,0 g (40,9%) Styrian Goldings (6,0%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 15,0 m
20,0 g (18,2%) Saaz (5,0%) - Ajouté à l'ébullition
0,6 kg (8,5%) Candi Sugar Clear - Ajoutés durant l'empâtage
1,0 ea WYeast 3724 Belgian Saison™

Horaire:
Air ambiant: 21,11 °C
Eau de source: 15,56 °C
Altitude: 0,0 m


Résultats générés par BeerTools Pro 1.5.24

Il y a une chose que je ne comprend pas comment regle t'on le temp et les temperature pour le multipalier ou mono palier??? Beertools le fait t'il tout seul quand on choisi le type de recette?
voila dite moi ce que vous en penser merci.

[Penn-Maen]

je sais pas si c'est normal, mais on ne voit pas ton schéma de brassage avec ta recette (durée et température des paliers) !
Est-ce que tu as vu qu'il y a une rubrique "logiciel" ? Et où tes questions trouveraient certainement plus de réponses ? (je ne connais pas BT)

[lelong60]

exactement on ne vois pas les palier je suis d'accord avec toi meme dans le logiciel je narrive pas a regler sa alors qu'avec beersmith javais tout parametrer?
Et helas non dans la section logiciels il n'y a que un post sur beertools donc pas trop aider.
Sinon que penser vous de la recette?

[lelong60]

alors personne peu me dire ce qu'il pense de ma recette?

[coreux]

je pense que 4,2% de Munich c''est un peu faible, j'aurai augmenter à 10%,
je vois pas la différence entre les 45g de Saaz ajouter à l’ébullition 60 minutes et les 20g de Saaz ajouté à l’ébullition.

c'est une question de gout mais tu pourrais faire un petit ajout de Styrian pour les 5 dernières minutes pour plus d'aromes. Il y a un post qui récapitule les différentes techniques d'houblonnage et l'apport dans la recette selon les durées d'ébulition...

[lelong60]

voila jai changer jai mis 10% mais la couleur de la biere ne me plai pas trop je la voulai plus dorée que blonde mais en mettan 10 % je gagne au niveau du degres d'alcool. j'avais pas vu jai inverser les deux premier houblon sur le premier raport de beertools.




16-E Belgian Specialty Ale
Auteur: lelong60
Date: 17/01/13

Grosseur: 20,0 L @ 20 °C
Efficience: 75,0%
Atténuation: 75,0%
Calories: 294,41 kcal per 12,0 fl oz

Densité initiale: 1,088 (1,026 - 1,120)
Densité finale: 1,022 (0,995 - 1,035)
Couleur: 14,31 (1,97 - 98,5)
Alcool: 8,71% (2,5% - 14,5%)
Amertume: 47,2 (0,0 - 100,0)

Ingrédients:
6,2 kg (81,6%) Pale Ale 2RS Malt - Ajoutés durant l'empâtage
0,8 kg (10,5%) Munich 2RS Malt - Ajoutés durant l'empâtage
45,0 g (40,9%) Styrian Goldings (6,0%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 60,0 m
45,0 g (40,9%) Saaz (5,0%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 15,0 m
20,0 g (18,2%) Saaz (5,0%) - Ajouté à l'ébullition
0,6 kg (7,9%) Candi Sugar Clear - Ajoutés durant l'empâtage
1,0 ea WYeast 3724 Belgian Saison™

Horaire:
Air ambiant: 21,11 °C
Eau de source: 15,56 °C
Altitude: 0,0 m


Résultats générés par BeerTools Pro 1.5.24

[lulubrasseur]

Est-ce que tu t'es renseigne sur la levure. Je n'ai pas beaucoup d'experience mais il me semble que la 3724 (souche dupont) est assez exigeante: elle est longue sur la fin et demande une temperature elevee. Peut-etre que si tu n'as pas d'experience tu devrais commencer par une levure plus facile, car la patiuence n'est pas le fort d'un brasseur dans ces debuts! Si c'est la levure a laquelle je pense, la deuxieme moitiee de la fermentation est lente: je vois gros comme un camion le coup de stresse du type: "la fermentation semble interronpue que faire?" alors que tu n'es qu'a la moitie de la fermentation. Ou alors l'embouteillage de grenades car la fermetation n'est pas completement fini.
Peut-etre qu'un brasseur experimente pourrait te proposer une levure plus facile pour commencer? (ou me dire si je suis a cote de la plaque)