Les houblons ⇒ Houblons BIO ?

[Merlin]

Bonjour à tous,
Brassant maintenant depuis une bonne année avec des kits, je souhaiterais commencer à "élaborer" ma recette mais mon principal souci aujourd'hui est de trouver les variétés de houblons en agriculture BIO...

Auriez-vous en stock quelques adresses où je pourrais trouver cela ???

[The Submarine Captain]

Ben l'éternelle question : tu es dans quel coin ? Y'a des Français, des Belges, des Québécois, des Suisses sur ce forum, donc ça peut un petit peu aider à te trouver une réponse de dire où tu es.

Ceci dit, oui, houblon bio, il y en a sur le marché. Le problème peut être la provenance, vu qu'un long transport entame sérieusement le bénéfice écologique du bio... typiquement, je ne vois pas l'intérêt de faire venir du houblon bio de Nouvelle-Zélande, par exemple.

[Merlin]

Assez d'accord avec toi Captain, j'exclue de toutes façons le super top extra houblon bio néo-zélandais (ou d'ailleurs USA, chine...), si je n'avais pas d'autre choix, je me rabattrai vers une production traditionnelle locale...

Pour ma part je suis dans le Jura, un ami en produit un petit peu mais l'utilise pour une bonne partie pour sa bière... Je prévois à moyen terme de produire moi aussi le houblon dont j'aurai besoin mais chaque chose en son temps !! peut-être d'ici deux ou trois ans mais d'ici là autant qu'il me sera possible je souhaiterais produire une bière "respectueuse" de l'environnement et de ceux qui en cultivent les ingrédients... Donc Ayant trouvé pour l'instant mon fournisseur de malt et étudiant pas à pas la culture des levures, je bloque sur le fournisseur de houblons...

[The Submarine Captain]

Ok, je peux pas vraiment t'aider pour les fournisseurs dans le Jura français... ici, de l'autre côté des montagnes, on a au moins un producteur local qui fait du houblon bio, et sa production, du Perle, se trouve en Pellets chez Brau & Rauch (un fournisseur en ligne dont le site est - malheureusement pour les francophones - tout en Allemand...)

[Tontonbibine]

Ayant trouvé pour l'instant mon fournisseur de malt

Hello,
Alors là tu m'intéresses !! Je recherche vainement du malt BIO depuis un moment, mais je dois dire que c'est vraiment compliqué. Pour le moment tous les fournisseurs locaux bottent en touche !!! Si tu pouvais me communiquer les coordonnées du tien, tu me rendrais un fier service

En ce qui concerne le houblon, en attendant d'en cultiver nous-même (mon collègue brasseur et moi) nous en ramassons chez un ami qui en a planté chez lui en déco (zéro traitement et élevé au crottin d'âne), et nous en ramassons également une variété sauvage qui pousse en abondance sur la colline voisine. C'est un très bon houblon avec un goût citronné très agréable pour les bières de soif. Bien sûr, impossible pour nous de déterminer sa teneur en acides alpha etc... Nous fonctionnons donc par tâtonnement...

[dany06hd]

pour le bio tu peux aussi faire ta propre culture...et tu auras la grande satisfaction d'utiliser "ton" houblon en prime !...
moi c'est ce que je fais pour l'aromatique, plus tard j'essayerai d'être en autonomie totale.

[Merlin]

Merci pour l'info Captain ma sœur est bilingue ça devrait m'aider !!

@ Dany, comme je le dis dans mon précèdent post, le projet à moyen terme est de cultiver le houblon dont j'ai besoin mais pour la prod de cette année, c'est réglé

@ Tonton, je t'envoie le lien en mp, c'est en Allemagne mais ils ont un service commercial multilingue...