bonjour
voila me pose une question
a la place d'un fond filtrant si je coud un drap en forme de poche es que sa ferai l'affaire ?
merci
Filtres ⇒ poche
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Alexandre.S
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Re: poche
Ca dépend de ton concassage et de ton tissu.
Il y a un risque que les farines se logent dans le tissu et forment un gros bouchon.
Il y a un risque que les farines se logent dans le tissu et forment un gros bouchon.
Alexandre.S
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antic
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Re: poche
Y a un fameux Hagen Rudolph (site www.hagenrudolph.de), qui a écrit plusieurs livres sur le brassage dont le Heimbrauen fur Fortgeschrittene (Brassage maison pour les confirmés). Et bien il a accompagné son livre d'un CD où que vois-je ! Il utilise un tissu fin bien calé au dessus de son fut avec une corde pour filtrer son mout.dr-tuff a écrit :a la place d'un fond filtrant si je coud un drap en forme de poche es que sa ferai l'affaire ?
Etant donné que ce CD est fait pour montrer l'exemple ça doit pas trop mal marcher (pour précision sa filtration dure plusieurs heures).
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dany06hd
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Re: poche
pour filtrer les dresches un tissu en jute devrait le faire avec de la patience, pour le houblon un drap en coton.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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leyon
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Re: poche
Afin de rincer les drèches, l'eau doit traverser le gâteau de grains.
comment te débrouilles-tu donc pour faire recirculer le mout et puis l'eau de rincage à travers un sac sphrérique qui contiendrait le grain? Il faudrait presque un tuyau qui ramène le mout au centre de la poche et se trouver en apesanteur donner un résultat qui mettrait à profit l'aspect filtrant de la totalité de la drèche.
En effet, étant donné le côté sphérique du montage, il est impossible de compter sur l'aspect gravitationnel, base du processus de filtration (hormis les presses, mais c'est un autre sujet). seule la +/- la moitié de la drèche serait utilisté comme filtre. Sans compter que seulement le fond de la poche à une "couche de grain" à même de faire office de gâteau tout en s'assurant que le liquide ne pas pas simplement "glisser" sur les parois de la poche. C'est techniquement possible de séparer le mout des plus gros solides de cette façon, mais tu va garder trop de farines qui vont polluer la suite de ton brassage.
Voilà pourquoi un fond filtrant est plat.
Cette technique est cependant assez possible avec des grains peu farineux type cristal. C'est le steeping, mais c'est difficilement transposable au grain de base.
comment te débrouilles-tu donc pour faire recirculer le mout et puis l'eau de rincage à travers un sac sphrérique qui contiendrait le grain? Il faudrait presque un tuyau qui ramène le mout au centre de la poche et se trouver en apesanteur donner un résultat qui mettrait à profit l'aspect filtrant de la totalité de la drèche.
En effet, étant donné le côté sphérique du montage, il est impossible de compter sur l'aspect gravitationnel, base du processus de filtration (hormis les presses, mais c'est un autre sujet). seule la +/- la moitié de la drèche serait utilisté comme filtre. Sans compter que seulement le fond de la poche à une "couche de grain" à même de faire office de gâteau tout en s'assurant que le liquide ne pas pas simplement "glisser" sur les parois de la poche. C'est techniquement possible de séparer le mout des plus gros solides de cette façon, mais tu va garder trop de farines qui vont polluer la suite de ton brassage.
Voilà pourquoi un fond filtrant est plat.
Cette technique est cependant assez possible avec des grains peu farineux type cristal. C'est le steeping, mais c'est difficilement transposable au grain de base.
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dr-tuff
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