Voilà ce que j'ai trouvé, si un chimiste passe par là...
En masse
θ ~ 0°C à -5°C : bain de glace + sel
θ ~ -10°C : bain de glace (70 %) + chlorure de calcium (30 %)
θ ~ - 15 °C : bain de glace (80 %) + chlorure d’ammonium (20 %)
θ ~ - 20°C : bain glace (75 %) + chlorure de sodium (25 %)
Lorsque les proportions exactes sont respectées (soit environ 22 % de sel NaCl en masse), le mélange se conduit comme un produit pur, qualifié d'« eutectique ».
La température de fusion de cet eutectique H2O-NaCl est d'environ − 21 °C.
2) oui sinon en été tu n'aurais pas de lait dans le sud, tu aurais directement du yahourt ou du fromage. Mais il faut que la cuve soit bien isolée et que la capacité frigorifique du congélateur soit correcte.
Question subsidiaire: est-ce que ton compte bancaire est prêt à l'assumer ?
3) Aller où ? Tu veux te servir du congélateur comme récupérateur de chaleur, cad que la bière va donner de la chaleur au fluide conducteur dans le serpentin, qui va la donner à l'eau du congélateur et enfin qui va la donner dans l'air ambiant. Si tu prends du liquide chaud, que tu le refroidis pour le passer dans le serpentin, puis le rejeter ca fait pas très energy star et responsable.
Boutade: Capacité calorifique de l'air ambiant = infini. Preuve: en hiver quand tu ouvre ta fenêtre il ne fait pas plus chaud dehors. ( Phrase d'introduction de mon premier cours de thermodynamique sur la première loi)
4) La pompe produit de la chaleur, qui est absorbée par le congélateur. La question est de savoir si tu veux payer pour aussi évacuer la chaleur de la pompe et que le congélateur te le permette.
En résumé, en théorie c'est possible, en pratique ca va dépendre énormément de l'isolation de ton usine à gaz et de la puissance de ton congélateur car en fait ton congélateur va d'abord devoir retirer de la chaleur de ta bière et compenser les pertes (ici ce serait les gains ) et ensuite juste compenser.
Ça ressemble étrangement au refroidisseur d'une tireuse à bière, sauf que l'on utilise de l'eau et du glycol (grade pharmaceutique c'est mieux) dans le bain et que la bière passe dans le serpentin.
Je te conseillerais plutot de regarder ce qui se fait dans l'alimentaire. Ca serait peut être plus simple de plonger dans la cuve un évaporateur, et d'y coller un compresseur et son condenseur. C'est comme un climatiseur en fait, mais il va falloir circuler la bière sinon ca risque de geler sur l'évaporateur si ca refroidit trop. Et il ne faut pas oublier la sonde dans la bière pour couper quand c'est a température
)
Ca s'appelle un groupe froid pour ce qui est du compresseur et condensateur. Il y en a dans toutes les vitrines frigorifiques, les chambres froides etc...
Essaye de trouver quelqu'un qui répare ce matériel, il pourra peut être te trouver un groupe pas cher et t'informer pour refroidir les liquides surtout si c'est payé avec des sous et des bières ;o) Ca doit s'appeler frigoriste ou un truc dans le genre dans les pages jaunes.
On peut peut être bricoler un climatiseur mais il faut connaître un peu la plomberie de clim, avoir de quoi tirer au vide et charger de R134....
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