Bonjour à tous,est-ce que quelqu'un a déjà fait un starter à partir d'une levure sèche?
Je brasserai samedi,et je n'ai que deux sachets de levure sèche sous la main.Comme je fait un double brassin(Pale et Amber Ale de 40 litre chacun),je me demandais si je pouvais faire deux starter à partir de mes sachets de levure.
Merci à tous .
Jacques Troubadour Brasseur.
Les levures ⇒ Faire un starter avec une Safale US-05
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Re: Faire un starter avec une Safale US-05
Bien sur !
AMHA, un simple starter en début de brassage avec un peu d'eau sucrée doit être suffisant pour 40 litres
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fram
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Re: Faire un starter avec une Safale US-05
Pourquoi pas? C'est une levure comme les autres... 
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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fmargoulin
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Re: Faire un starter avec une Safale US-05
Aucun problème 
je viens de tester cette levure pour la première fois, tu vas voir, elle ne tombe pas au fond mais remonte à la surface, je pensais que c'était une légende Une très bonne levure qui développent des esters fruités proche des agrumes.
je viens de tester cette levure pour la première fois, tu vas voir, elle ne tombe pas au fond mais remonte à la surface, je pensais que c'était une légende Une très bonne levure qui développent des esters fruités proche des agrumes.-
stourm
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Re: Faire un starter avec une Safale US-05
Pas de problème. Je le faisais jusqu'à présent avec cette levure. 1 litre d'eau sucrée à 1040 au alentours de 25°(avec toutes les précautions nécessaires pour un starter), 5 heures avant ensemencement. Départ de la fermentation 7 à 8 heures après ensemencement.
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stourm
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Re: Faire un starter avec une Safale US-05
J'ai oublié de préciser que c'est un sachet pour un brassin de 54 litres.stourm a écrit :Pas de problème. Je le faisais jusqu'à présent avec cette levure. 1 litre d'eau sucrée à 1040 au alentours de 25°(avec toutes les précautions nécessaires pour un starter), 5 heures avant ensemencement. Départ de la fermentation 7 à 8 heures après ensemencement.