La culture des houblons ⇒ Houblon prêt a être récolté ?

[alex73]

MDR

[herve974]

et oui... des guy meurent et des guy naissent...!

Bien vu

Hervé

[Le nain brasseur]

Ca c'est du stock J-L !!
Tu as de quoi remplir quelques oreillers

Je profite de ce post pour vous montrer les fleurs et une coupe de mon magnum, pensez vous qu'il faille le récolter ?

[Nezahualcoyotl]

Ya !

Nezahualcoyotl, ixochitli mixtli

[estelle]

wunderbare

[Le nain brasseur]

Mon père l'a récolté le WE dernier et là il sèche depuis, par contre je trouve qu'il a peu d'odeur de houblon et un peu l'odeur d'herbe. Je trouve aussi qu'il n'est pas aussi collant et plein de résines que celui du commerce. Je pense qu'il a été récolté un peu tard, selon mon père il était déjà bien sec sur le pied.



Je m'en servirai en aromatique, mais bon pour une première petite récolte (150g sec) je suis content quand même.

[Le nain brasseur]

Allez ce WE j'ai fais un peu de vélo en bords de Loire et là miracle j'ai croisé deux superbes spots de houblon sauvage. Arrêt pour juger de la qualité et je reviens quelques heures après pour récolter
Premier spot, petits cônes, bonne odeur, il m'a l'air pas trop amer. (le houblon nain)
Second lieu, cônes plus grands qui m'a l'air plus amer (ressemble plus à un houblon horticole) (le houblon géant)
Pour les tourangeaux intéressés, il en reste encore et y'a certainement moyen d'en trouver d'autre, rive Nord, quai Paul Bert et sur le bas de Saint Cyr entre La Perraudière et le pont Napoléon

Voici quelques photos de la récolte :

Le houblon nain :


En gros plan :


La récolte finale, une bonne cagette :


Le houblon géant :


La récolte finale qui sèche sur l'armoire du salon (ça sent bon le houblon) :


Ces deux spécimens vont faire l'objet d'un test, que je commence en ce moment même

à suivre ...

[Mr-Phil]

Enorme ! Carrément magnifique !!!

J'ai moi même récolté du houblon sauvage mais je me suis apperçu qu'il était tout grainé.. je ferais un teste mais il semblerait qu'une fois en grain, il ne soit pas si bon... je testerais, je vous tiendrais au jus.

[Le nain brasseur]

Là aussi il est grainé, justement je me demandais si ça n'est pas gênant ...

J'ai fais les tests suivants :

2 casseroles, une avec le nain (gauche) l'autre avec le géant (droite).


Ebullition pendant 30-40 min. L'odeur ressemble à celle de légumes cuits, genre du choux, surement parce qu'il est ajouté frais. Odeur de houblon tout de même.

Le nain :


Le géant :


Goutage au fur et à mesure, c'est amer pour le nain, pour le géant c'est très amer !
Ma prédiction était juste, le nain est plutôt aromatique, le géant amérisant.
Niveau goût il y a un arôme similaire sur les deux (genre un peu celui de légume cuits (DMS?), à voir si ça évolue avec le temps et le séchage...

Le nain jaune :


Le géant rouge :



Donc je ne sais pas pour le moment je vais laisser refroidir et regouter demain, j'ai testé avec du coca, on sent l'amertume, elle n'est pas désagréable, reste un peu en bouche (surtout celle du géant).

Je fais sécher quand même, on verra une fois sec je referais des tests. J'en aurai surement de dispo sur Tours et Paris, avis aux amateurs...

edit :
le houblon nain profil aromatique : estimé à 3-4 % acide alpha
le houblon géant profil amérisant : estimé à 7-8 % acide alpha

[fmargoulin]

Le nain brasseur qui rencontre du houblon nain, c'était fait pour se croiser ça

Sympa la trouvaille en balade en tout cas!