J'ai vu ça et là sur le forum plutôt de bonnes remarques sur la levure Windsor.
Je voudrai bien l'utiliser pour faire une porter très maltée, si certains ont déjà fait ce style avec cette levure je suis preneur de toute remarque !
J'ai lu aussi qu'elle donnait un petit gout de banane, est-ce cas ?
Les levures ⇒ Levure Windsor pour une porter
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antic
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Levure Windsor pour une porter
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Re: Levure Windsor pour une porter
salut
déja utiliser plusieurs levures de chez danstar mais jamais la windsor désolé
bernie
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Romain
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Re: Levure Windsor pour une porter
Salut,
je n'ai pas encore utilisé beaucoup de levures différentes mais la Windsor m'a plu. Par contre sa sédimentation est longue, du coup il est difficile d'obtenir une bière limpide. Son faible pouvoir d'atténuation laisse du sucre résiduel et de la rondeur en bouche.
Je pense qu'elle convient bien à une Porter, mais pour ce qui est du goût de banane...mon palais n'est pas assez fin.
Romain
je n'ai pas encore utilisé beaucoup de levures différentes mais la Windsor m'a plu. Par contre sa sédimentation est longue, du coup il est difficile d'obtenir une bière limpide. Son faible pouvoir d'atténuation laisse du sucre résiduel et de la rondeur en bouche.
Je pense qu'elle convient bien à une Porter, mais pour ce qui est du goût de banane...mon palais n'est pas assez fin.
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Re: Levure Windsor pour une porter
Ok, que la bière soit trouble ne me dérange pas, c'est même pour moi un gage de qualité !
Je passe pas de concours, c'est juste pour moi alors ça ira et c'est vrai que dans une porter ça se verra pas !
Je passe pas de concours, c'est juste pour moi alors ça ira et c'est vrai que dans une porter ça se verra pas !
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Re: Levure Windsor pour une porter
J ai utilise une fois une windsor pour une pale ale c'est une levure que j'apprécie beaucoup pour les ales avec la nottingham.
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antic
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Re: Levure Windsor pour une porter
Porter faite aujourd'hui, on verra ce que ça va donner. Avec du mal torréfié maison !
En tout cas la levure sèche a commencé son activité 4h après ensemencement, ça c'est cool.
En tout cas la levure sèche a commencé son activité 4h après ensemencement, ça c'est cool.
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Re: Levure Windsor pour une porter
Elle vient de chez qui ta levure ?
Mdr
Levure d'origine anglaise, produisant des esters perceptibles en bouche et au nez, et qui a un goût léger et frais de levure.
On qualifie habituellement ces bières de "ales anglaises", corsées et fruitées.
Selon le type de brassin, la Windsor se caractérise par un pouvoir d'atténuation modéré, et laisse une densité relativement élevée.
Température de fermentation de 17° à 21°C.
Hiiiihih
Mdr
Levure d'origine anglaise, produisant des esters perceptibles en bouche et au nez, et qui a un goût léger et frais de levure.
On qualifie habituellement ces bières de "ales anglaises", corsées et fruitées.
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Température de fermentation de 17° à 21°C.
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antic
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Re: Levure Windsor pour une porter
Te marre pas, ça bosse tellement dans le fut qu'il faut que je trouve un moyen de le refroidir.
J'ai jamais vu une activité "barboteurielle" pareille !
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Re: Levure Windsor pour une porter
J'en ai fait 24 L, bon j'ai réussi à refroidir le fut et l'activité c'est très nettement calmée ce soir.
Donc il y a juste eu un rush de 1 jour.
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