Bonjour a tous...
Comme je suis un nigaud, j'ai acheté un paquet de levure de 500g... Je pensais pouvoir faire tranquilement mes 2 brassages par semaine et faire des économie... Mais surprise! je decouvre sur le paquet que les levures doivent-etre utilisee dans la semaine suivant l'ouverture...
Es ce que c'est vraiment embettant de les utiliser passé ce delai? autant c'est comme les yogourt et les dates de peremption!
Elles sont surement un peu occidée par l'air et donc un peu moins vigoureuse. Mais es ce qu'une levure seche et gardée au frigo peu s'infecter ou générer des infections?
Merci et très bonne journée à tous
Les levures ⇒ levure de biere seche SAFALE 500g
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lil-works
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
Non ne t'inquietes pas. Conservées au frigo en refermant bien le paquet et en vidant l'air, ça tient plusieurs mois. Une bonne réhydratation avant l'entonnement et ça part... 
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63lolo
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
En effet, au frigo pas de souci.
J'ai un paquet qui a presque un an dans une bouteille à couvercle.
Il y a quelques cones de houblon dedans.
Marche bien.
J'ai un paquet qui a presque un an dans une bouteille à couvercle.
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lil-works
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Pecks
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
Effectivement, aucun problème bien refermée hermétique au frigo !
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
J'ai retrouvé un sachet non ouvert de 11,5g de S04 dont la date limite est de 01/2008, est ce que selon vous il serait encore utilisable et ne me posera pas de problèmes de goûts ?
Si oui je suppose qu'il vaut mieux la réhydrater avant pour voir si elle reprend connaissance ?
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marti
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
j'ai brassé avec une levure dépassée de + de 2 ans ...
il n'y a que la date qui l'indiquait...
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xavier 07
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
Ahahahah, ben ouais si la date ne l'indique pas c'est qu'elle n'est pas dépasséemarti a écrit :j'ai brassé avec une levure dépassée de + de 2 ans ...
il n'y a que la date qui l'indiquait...
Plus sérieusement je confirme, la date importe peu dans un laps de temps si "court" mais dans le doute un starter peut s'avérer utile
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
OK merci à vous, je savais bien que ce genre de chose était déjà arrivé à des confrères. Je tenterai de la réactiver dans un verre d'eau sucrée demain matin.
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Re: levure de biere seche SAFALE 500g
Est-ce que c'est aussi applicable aux levures liquides ? J'ai quelques flacons jamais ouvert de levures WhiteLabs qui ont dépasser leur dates de péremption depuis quelques mois. À 10$ le flacons ce serait un peu dommage de ne les avoir jamais utilisés 
Alex
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