Je voudrais bien créer une bière style bush (10° et 12°) car j'adore son goût. J'aimerais cependant faire une biere à 6 ou 8° car au dessus cela tape un peu fort.
Alors si quelqu'un a une idée de recette...
Merci
Recettes de clones (à trier) ⇒ Cherche recette style BUSH
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pierrephotographiste
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Re: Cherche recette style BUSH
J'ai fureté à droite et à gauche et voici quelques recettes:
1. Bush ambrée
2. Bush de Noël
Les étasuniens adorent en rajouter
Mais ça peut donner une piste. Il y a des ingrédients spéciaux qui reviennent comme le malt belge "aromatique" [= le malt Aroma 150 EBC, chez Brouwland] et le Maris Otter [malt anglais], sinon dans la 2ème recette tu as des malts plus communs mais une profusion de houblons (sacré mélange). Il doit y avoir moyen de trouver des équivalents, mais comme je ne connais pas le goût de la Bush, je ne m'avancerai pas.
A vue de nez, avec ce que j'ai trouvé, je dirais Pale Malt, Munich à la place du Maris Otter, Special B qui pourrait remplacer l'Aroma, sauf si tu en as. Et puis apparemment du sucre candi, suivant la couleur que tu veux, tu peux prendre du clair ou du foncé. Pour le houblon, fais ton choix, peut être le Styrian Golding en amérisant et en aromatique.
En levure, la Wyeast 1388 belgian strong ale ou Wyeast 3787 trappist high gravity, si tu ne trouves pas la première.
Tu n'as plus qu'à t'inspirer des quantités et bidouiller un peu, c'est un jeu d'enfant avec beersmith. Si tu n'as pas, je peux te tirer la recette
Pour le style:
Belgian Golden Strong Ale
Densité initiale 1.070 - 1.095
Densité finale 1.010 - 1.016
Couleur 8.00 - 12.00 °EBC
Amertume 25.00 - 35.00 IBU
Alcool (%volume) 7.50 - 10.00 %
1. Bush ambrée
2. Bush de Noël
Les étasuniens adorent en rajouter
Mais ça peut donner une piste. Il y a des ingrédients spéciaux qui reviennent comme le malt belge "aromatique" [= le malt Aroma 150 EBC, chez Brouwland] et le Maris Otter [malt anglais], sinon dans la 2ème recette tu as des malts plus communs mais une profusion de houblons (sacré mélange). Il doit y avoir moyen de trouver des équivalents, mais comme je ne connais pas le goût de la Bush, je ne m'avancerai pas.A vue de nez, avec ce que j'ai trouvé, je dirais Pale Malt, Munich à la place du Maris Otter, Special B qui pourrait remplacer l'Aroma, sauf si tu en as. Et puis apparemment du sucre candi, suivant la couleur que tu veux, tu peux prendre du clair ou du foncé. Pour le houblon, fais ton choix, peut être le Styrian Golding en amérisant et en aromatique.
En levure, la Wyeast 1388 belgian strong ale ou Wyeast 3787 trappist high gravity, si tu ne trouves pas la première.
Tu n'as plus qu'à t'inspirer des quantités et bidouiller un peu, c'est un jeu d'enfant avec beersmith. Si tu n'as pas, je peux te tirer la recette
Pour le style:
Belgian Golden Strong Ale
Densité initiale 1.070 - 1.095
Densité finale 1.010 - 1.016
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fram
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Re: Cherche recette style BUSH
Pilsen et Cara 20 (de la malterie du chateau) sont parmi les ingrédients. Dextrines égalements (les sacs sont parfois visibles)
Point de vue houblon: saaz et ... ?
Voila ce que j'ai pu apercevoir lors de mes diverses visites de cette brasserie (Ca fait un peu espionnage industriel! )
Point de vue houblon: saaz et ... ?
Voila ce que j'ai pu apercevoir lors de mes diverses visites de cette brasserie (Ca fait un peu espionnage industriel!
)Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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pierrephotographiste
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Re: Cherche recette style BUSH
Merci beaucoup pour vos indications
C'est la première fois que j'utilise le forum et je suis étonné d'avoir des réponses si rapides.
Super
Pierre
C'est la première fois que j'utilise le forum et je suis étonné d'avoir des réponses si rapides.
Super
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xavier 07
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Re: Cherche recette style BUSH
Et encore 22 h ça a vraiment trainépierrephotographiste a écrit :C'est la première fois que j'utilise le forum et je suis étonné d'avoir des réponses si rapides.
Bienvenu en tout cas
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Jacek
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Re: Cherche recette style BUSH
Bush c'est fini ! On fait que des black maintenant !!
bon d'accord je --------> []
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